碳水化合物下肚变酒精 喝酒易脸红更易得酒精肝

国内曾报道过令人惊奇的新闻，关于蛋黄派内含有酒精，可能导致司机在酒精检查中被误认为酒驾。对于一位名叫尼克赫斯的美国男子来说，他无需摄入任何含酒精的食物，仅仅是通过日常的主食摄入，就能让他陷入“醉酒”状态。

据外媒报道，赫斯现年35岁，身患罕见的“自动酿酒综合症”。这种病症使他胃中拥有过多的真菌，这些真菌将碳水化合物神奇地转化为酒精。也就是说，无论是简单的面包还是炸薯条，他的口中都可能散发出“酒香”。他一度被亲友甚至医生误解为“酒鬼”，他的妻子甚至在家里搜查他是否“私藏”酒水。直到赫斯被送往医院，真相才大白于天下。

令人关注的是，有一种说法认为喝酒容易脸红的人更容易患上酒精肝。饮酒后，血中乙醛浓度上升可能导致面红、等不适。如果继续大量饮酒，体内的乙醛含量将持续升高，不仅可能导致症状加重，甚至可能引发严重后果。尤其是那些饮酒后容易脸红的酗酒者，他们患酒精肝及其他消化道疾病的风险更大。

值得注意的是，偶尔的饮酒也可能导致酒精肝。因为酒精肝的形成与酒中所含的酒精浓度有关。据研究，男性肝脏的承受能力是每天48g酒精，而女性这一数值更低。这相当于一定量的白兰地、威士忌、绍兴酒或啤酒。如果超过这个量持续喝上3至5年，或者短时间内大量饮酒，就会出现肝脏损害。

为了身体健康，我们应该适量饮酒。根据研究，男性每天摄入乙醇应小于40克，女性应小于20克，这是人体饮酒的“基本安全量”。对于女性来说，她们对酒精的敏感度比男性更高。由于女性体型较小、体内脂肪含量较高，喝相同量的酒，其血液中酒精浓度也高于男性。女性胃内乙醇脱氢酶较低，因此她们比男性更容易发生酒精性肝病。甚至，女性在停止喝酒后也更容易由酒精性肝炎转变为肝硬化。

了解这些信息后，我们应该更加明智地对待酒精，珍惜身体健康。毕竟，小酒怡情，大酒伤身。