老年肝炎少吃多餐是明道

老年人的身体与营养需求，随着岁月的流逝逐渐发生改变。面对老龄化进程，他们的饮食调养显得尤为关键。

对于老年人来说，蛋白质的摄入至关重要。实验显示，老年肝炎患者的消化和吸收功能有所减弱，对蛋白质的利用效率不如青壮年。他们的蛋白质供给量应略高于正常成人。每日每公斤体重需要摄取1.52克的蛋白质。为了获取优质的蛋白质，老年人应多食用牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等易消化、软烂的食物。要避免食用生蛋、干炒整粒黄豆或油炸豆类等不易消化的食品。富含嘌呤碱的食物如沙丁鱼、肾、肝、浓肉汤等也要少吃。为了减少嘌呤碱的含量，可以先将肉类等食材用凉水浸泡2小时再煮熟，弃汤食肉或加工成菜肴，这样嘌呤碱含量可大大减少。

除了蛋白质，老年人的饮食应以低脂肪为主。脂肪所产生的热量最好占总热量的25%左右。老年人应尽量选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、玉米油、芝麻油等，这样既能减轻肝脏代谢负荷，又有助于防治心血管疾病。每日的脂肪供给量不应超过60克。为了避免摄入过多的胆固醇，老年肝炎患者应限制食用富含胆固醇的食物，如动物脑、蛋黄、肾、肝、鱼卵、奶油等。每日摄入的胆固醇量以不超过500毫克为宜。

老年人的饮食还应清淡易消化，避免过多的油脂、食糖和粮食类食物，以防止肥胖、体重超标，预防老年性疾病的发生。食盐的摄入也要适量，一般每日56克即可。

老年人的饮食应有规律，一日三餐，荤素搭配，保持平衡饮食。如果消化功能不好、食欲不振，也可以采取少量多餐的方式，如每日5餐，并采用半流质饮食。每日可适量摄入150-200克的水果，若维生素供给不足，也可用维生素制剂来补充。

保持充足的水分摄入也是关键。每日通过饮水、喝汤等方式摄入1500-2000毫升的水，以满足身体的需求。

老年人的饮食应以营养全面、清淡易消化、规律有序为原则，这样才能更好地保持身体健康。