煮制药粥的注意事项
中医 2017-05-23 10:32老中医www.xiang120.com
制作药粥的药材和米谷在煮前要筛选，剔除虫蛀、霉烂变质之物，防止使用假冒伪劣之品。煮粥时一般宜先用武火(旺火)加热煮沸，然后用文火(小火)熬煮成粥。
1.容器 按照煮药的传统做法，最好选用沙锅，为搪瓷锅或铝锅。不可用铁锅煎煮，因为药物中所含鞣酸等成分会同铁产生化学反应，降低了药效。
2.水 煮药粥的水应洁净卫生，符合国家饮用水标准，不要用贮存过久的水或雨水、池塘水。
3.火候 煮粥时一般宜先用武火(旺火)加热煮沸，然后用文火(小火)熬煮成粥。
4.用料 制作药粥的药材和米谷在煮前要筛选，剔除虫蛀、霉烂变质之物，防止使用假冒伪劣之品。
5.用火安全 凡使用煤气煮药粥，必须有专人看管，随时调节火候。防止粥汤外溢扑灭火源，导致煤气外泄而中毒，亦要当心粥汤烧干而焦枯，以致不能食用。千万不要灶上小火煮粥，人却进房睡觉，经验证明这种情况极易发生煤气中毒情况，切勿因小而酿成大祸。
6.煎药方法 凡要煎药提取药汁，通常应先�***菀┪镌及胄∈保挂┪锍浞治眨岳行С煞值娜芙狻＜***康亩嗌俸图逡┦奔涞某ざ桃谰菀┪锏闹掷嗬慈范āＪ粲谧滩沟骼硪焕嗟囊┪锛逋分杓***�700～1000毫升，二汁***～500毫升，煎药的时间一般头汁煮沸后文火煎半小时至一小时，二汁煮沸后再煎半小时左右。解表发汗治疗感冒的药物，头汁�***�***毫升，二汁300毫升，一般武火煮沸，再煎3～6分钟即可。普通治疗药，头汁�***�500～700毫升，二汁300～350毫升，一般煮沸后再煎20～30分钟即可。凡用药汁煮米粥，若药汁的水量不够，可适当加些水再煮。
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