芥菜鸡汤 抗寒更抗癌

芥菜，又被人们亲切地称为“长年菜”或“刈菜”，它带着十字花科植物的独特香气，它的香气中蕴含着丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，消除便秘，更有降低大肠癌风险的效果，被众多健康专家誉为“防癌蔬菜”。

随着冷空气的接连侵袭，全国气温骤降，寒冷的天气让人们容易受寒感冒。我们的餐桌上出现了一锅热气腾腾的芥菜蛤蛎鸡汤，它不仅是冬日里的温暖拥抱，更是健康的守护者。

芥菜的营养价值远不止于此。它富含胡萝卜素，对于保护视力有着卓越的效果。维生素A和B群则能够参与身体的代谢过程，促进血液循环，协调神经和肌肉的正常运作，更能增强免疫力，助力胆固醇水平保持正常。而维生素C、D、铁质、钙质与淤硷酸等丰富元素，则有助于防治感冒，促进新陈代谢。值得一提的是，芥菜还内含多种抗氧化物质和多酚成分，这些物质能够强化心脏血管健康，抵抗衰老。

虽然芥菜的营养价值高，苦涩味却让不少人为之退缩。营养专家洪若朴表示，芥菜虽带有苦味、性质偏寒，但却有着久煮不黄的特性。只要炖煮得当，便能去除大部分苦味。在炖煮时，搭配鸡、鸭或鹅等肉类，肉类所释放的油脂能够中和芥菜的涩味，引出芥菜本身的甘甜美味。

寒冷的冬天里，一碗芥菜炖煮的鸡汤，让人从头顶暖到脚尖，不仅带来温暖，更带来健康。在这个冬日里，让我们一起用芥菜炖煮的鸡汤，抵抗寒冷，远离疾病，享受健康的生活。