养肝明目：番茄猪肝瘦肉汤

番茄猪肝瘦肉汤是一道美味的冬季佳肴，结合了营养丰富的番茄和中医理念中的“以形补形”的猪肝，成为一道适合老少皆宜的靓汤。

番茄，性味甘酸，中医理论中其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。而在现代营养学中，番茄对心脑血管疾病的辅助疗效也日益受到重视。

猪肝则是一种能补肝明目、养血的食材，对于血虚萎黄、目赤夜盲等症状有很好的缓解作用。这款汤品鲜甜可口，既能养肝明目，又能益气生津。

所需要的材料非常简单：新鲜的番茄300克、薯仔（土豆）250克、猪肝100克、猪瘦肉75克以及生姜3片。

制作时，首先将番茄洗净切片，薯仔削皮洗净后切片并浸泡。然后将猪肝和猪瘦肉洗净，切薄片。接着用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀腌制。起油镬后溅入绍酒和姜，加水1000毫升（4碗量）。水沸后加入薯仔和番茄，转小火慢煮，直至薯仔煮熟。最后下猪肝瘦肉稍滚，加入盐和白糖调味即可。

这道汤品不仅美味可口，而且适合3~4人食用。在寒冷的冬季，享用一碗热腾腾的番茄猪肝瘦肉汤，既能暖身，又能补充身体所需的营养。

（实习编辑：李杏推荐）这款汤品不仅是一道美食，更是一道健康佳品。在繁忙的生活中，不妨尝试为自己和家人炖制一碗，感受那份温暖和关爱。