30种癌症吃出来 防癌要吃苦
曾经，世界癌症研究基金会明确指出，饮食习惯不良可能导致三十余种癌症风险上升，每年因此导致的癌症死亡人数占三分之一。在我们的日常饮食中，若能牢记五个关键字，将可能有效阻挡癌症的入侵。
一、品味“鲜”
多项国际研究指出，新鲜食物是防癌的得力助手。世界癌症研究基金会发现，食用新鲜水果和蔬菜可以降低多种癌症的风险，包括咽癌等。新鲜果蔬富含抗氧化剂、维生素C、类黄酮等活性成分，这些成分具有抗癌作用。尤其是十字花科蔬菜，其中的醌和酚具有抗癌特性。我们应每天至少摄入克不同种类的新鲜果蔬，以彩虹饮食为原则，尽可能包括红、绿、黄、紫等各色蔬菜。相反，霉变的食物应尽量避免食用，因为它们可能产生强致癌物。
二、咀嚼“淡”
高盐饮食与胃癌风险密切相关。研究显示，食盐过多会对胃黏膜造成直�***鸷Γ⒁幌盗胁±肀浠８哐问澄镏械难窍跛嵫魏褪澄镏械陌方岷闲纬傻难窍跛岚肪哂屑康闹掳┬浴＝ㄒ槊咳帐逞紊闳肓坎怀�5克。还需要注意隐形盐的存在，如调味品中的味精、酱油等。除了减少食盐摄入，还应控制肉类摄入，特别是加工肉制品。
三、咀嚼“粗”
近年来癌症患者增多与食物中缺乏膳食纤维有关。粗粮是膳食纤维的丰富来源，但加工过程会导致膳食纤维的损失。我们应刻意增加粗粮的摄入。富含膳食纤维的食物包括黑米、玉米面、香菇、金针菇等。膳食纤维能刺激肠道蠕动，促进排便，减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌。
四、品尝“苦”
不少具有苦味的食物具有出色的防癌功效。柠檬、柑橘等水果都含有一种叫做柠檬苦素的物质，它在增强免疫力方面表现出显著的效果。研究发现，食用这些苦味食物对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等具有预防作用。其他天然苦味物质如茶多酚、红酒和巧克力中的多酚也具有防癌作用。防癌饮食中必须包含苦味食物。
五、品味“酸”
醋是中国厨房中最常见的调味品，含有多种氨基酸和有机酸。研究证实，醋中的酶具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长。醋还能预防高血压、高血脂、高血糖等疾病，减轻疲劳。在烹饪中，醋的用途广泛，既能提升菜肴的口感，又能带来健康益处。除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。研究表明，常喝酸奶可抑制肿瘤。
在我们的日常生活中，将这五个关键字融入饮食，不仅有助于预防癌症，也能让我们享受到美食的乐趣。让我们从今天开始，调整饮食习惯，迎接更健康的生活吧！科学家们首先通过人为干预，让老鼠罹患了肿瘤。为了某种物质对肿瘤发展的影响，他们将患病的老鼠分为两组。其中一组老鼠的饲料中特别添加了酸奶，而另一组则没有添加。研究的结果令人振奋：添加了酸奶的老鼠，其肿瘤生长明显受到了抑制。与未添�***崮痰睦鲜笙啾龋琢鱿赴跎倭�30%~35%。
这一现象背后的原因是什么呢？经过深入研究，科学家们认为乳酸起到了关键作用。乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌的滋生，这些细菌在体内可能会引发一系列的不良反应，包括促进肿瘤生长。乳酸还有能力吞噬致癌物质，从而削弱其致癌性，为身体创造对抗肿瘤的有利环境。
酸奶的益处虽然显著，但并不意味着可以无节制地食用。对于成人来说，每天饮用酸奶的量不应超过克。这一建议尤其适用于孕妇、哺乳期妇女和正在发育的青少年，他们由于钙需求量较大，可以适当增�***崮痰纳闳肓俊�
值得注意的是，对于那些胃酸过多的人来说，饭前喝酸奶可能会加重症状，因此应避免。空腹时饮用酸奶可以促进排便，对于便秘的人群来说是一个不错的选择。对于容易腹泻的人来说，酸奶可能并不适合他们。对于普通人来说，无论是饭前还是饭后，都可以适量饮用酸奶。
酸奶的益处令人瞩目，但我们仍需理性对待，科学饮用，才能让它成为我们健康生活的一部分。在享受酸奶的美味与营养的我们也要关注自己的身体状况，适量饮用，让酸奶的益处更好地为我们的健康服务。