五个关键字挡住癌从口入
曾经，世界癌症研究基金会明确指出，饮食习惯不良可能导致三十余种癌症的发生。每年因癌症而失去生命的患者中，有相当一部分与不当的饮食习惯有关。在我们的日常饮食中，如果能够牢记五个关键字，便可能有效防止“癌从口入”。
一、品味“鲜”
多项国际研究指出，摄入新鲜食物是防癌的有效途径。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜，能够显著降低咽癌等多种癌症的风险。新鲜果蔬富含抗氧化剂、类素、维生素C、类黄酮等活性成分，具有抗癌作用。尤其是十字花科蔬菜，其中的醌和酚具有抗癌特性。每天应摄入至少克各种新鲜果蔬，包括红、绿、黄、紫等各色蔬菜。相反，应避开霉变的食物，因为其中可能含有强致癌物质。
二、保持“淡”
高盐饮食与胃癌的发生密切相关。研究显示，食盐过多会增加患胃癌的风险。建议每日食盐摄入量不超过5克。除了显而易见的食盐，还要注意隐形盐的存在，如味精、酱油、酱料等也含有盐分，需控制用量。应减少腌制食品的摄入，因为它们含有亚硝酸盐和亚硝酸胺，具有致癌性。
三、咀嚼“粗”
近年来癌症患者增多与食物中缺乏膳食纤维有关。适当摄入富含膳食纤维的食物是预防癌症的重要措施。这些食物包括黑米、玉米面、香菇、金针菇、毛豆等。膳食纤维可刺激肠道蠕动，促进排便，减少肠道对致癌物的吸收。豆类脂肪少、纤维多，不仅可降低患子宫内膜癌的风险，还能预防乳腺癌。
四、品尝“苦”
不少带有苦味的食物具有防癌功效。柠檬、柑橘等水果都含有一种叫做柠檬苦素的物质，它在增强免疫力方面功效显著。研究发现，食用柑橘或橘子汁可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌等有预防作用。其他天然苦味物质如茶多酚、红酒和巧克力中的多酚也有助预防癌症和心脏病。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。在日常饮食中必须适当摄入苦味食物。
五、享受“酸”
醋是中国人厨房中常见的调味品，含有多种氨基酸和有机酸。研究证实，醋中的酶具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长。醋还能预防高血压、高血脂、高血糖等疾病，减轻疲劳。烹饪中适合放醋的时机很多，既健康又美味。比如炒土豆丝、炖排骨时放点醋，利于钙质吸收。酸奶也是常见的酸味食品，研究证实常喝酸奶可抑制肿瘤。
通过调整饮食习惯，牢记这五个关键字，我们就有可能将癌症阻挡在口之外，保持身体健康。科学家们曾经进行了一项实验，他们首先人工诱导老鼠患上肿瘤，然后将这些老鼠分成两组。一组老鼠的饲料中加入了酸奶，而另一组则没有。经过一段时间后，结果显示加入酸奶的那组老鼠的肿瘤明显受到了抑制。与没有加入酸奶的老鼠相比，这些老鼠的肿瘤细胞减少了大约30%~35%。那么，为什么会出现这样的结果呢？经过研究人员的，他们认为乳酸在这个过程中起到了关键的作用。
乳酸可以帮助抑制大肠杆菌等有害细菌的滋生，同时还可以吞噬那些致癌物质，从而削弱其致癌性。这一发现为我们提供了一种新的预防癌症的思路。酸奶作为一种日常食品，在适量的情况下，可以帮助我们预防一些疾病的发生。
虽然酸奶的好处很多，但是也不能过量食用。对于成人来说，每天喝酸奶的量最好不要超过克。但是对于一些特殊人群，比如孕妇、哺乳期妇女和正在发育的青少年，由于他们对钙的需求量较大，可以适当增�***崮痰纳闳肓俊�
还需要注意的是，胃酸过多的人应该避免在饭前喝酸奶。因为空腹喝酸奶可以促进排便，对于便秘的人来说是适合的，但腹泻的人则不适合。而对于普通人来说，无论是饭前还是饭后都可以适量饮用酸奶。
酸奶是一种非常有益的健康食品，但是在食用时需要注意适量，并且根据自己的身体状况来选择最佳的饮用时间。希望大家能够更好地了解酸奶的好处和注意事项，从而更好地保护自己的健康。