别再上当了 拆穿12种伪健康食品
市面上的“健康食品”琳琅满目，但很多其实只是伪健康食品，其营养价值并不比垃圾食品高多少。许多食品标签上的“健康营养”字样往往名不副实。在购买食品时，我们不仅要关注标签，更要仔细查看配料表。今天，就让我们一起揭开这些常见伪健康食品的真面目，避免再次被误导！
别盲目跟风。我们不需要购买太多标榜“零脂肪”或“不含”的食品。实际上，那些未经过特殊加工的同类食品中的脂肪并不会让你发胖，而其中的胆固醇也不会导致你的动脉堵塞。
让我们来看看一些常见的伪健康食品：
1. 麦片粥
在美国，有31%的家庭早餐会选择一碗牛奶麦片粥。很多麦片粥其实并没有多少营养。即使是那些打着“健康”旗号的麦片粥也不例外。例如，某些燕麦粥的含糖量令人惊讶，堪比果味鹅卵石。为了制作外观漂亮的玉米片，制造商往往会破坏原有的维生素和矿物质。为了弥补这些缺失的营养，他们又会添加一些人工合成的营养成分。但即便如此，麦片粥的营养价值仍然比不上天然的全谷物。
2. 脱脂或低脂牛奶
相比低脂牛奶，全脂牛奶的营养价值更高。全脂牛奶含有更丰富的饱和脂肪和单不饱和脂肪，这些脂肪可以让你更有饱腹感，促进新陈代谢。虽然脱脂牛奶和低脂牛奶的热量较低，但它们不含脂溶性维生素，如VA、VD、VE及VK。更糟糕的是，为了保持口感，制造商会在脱脂牛奶中兑入奶粉，这个过程可能会产生氧化胆固醇，对人体血管的危害更大。到目前为止，没有研究证明低脂或脱脂牛奶比全脂牛奶更健康。甚至有一些研究发现，常喝低脂牛奶和脱脂牛奶的儿童，其某种疾病的发病率较高。
3. 黄油
因为人们普遍认为脂肪会让人发胖，因此越来越多的人选择调和油。经销商们大肆宣传这类产品，使得零脂肪食用油和低脂酱非常畅销。许多商场里卖的调和油都是经过氢化处理，含有反式脂肪，这种油不仅不易消化，还可能增加患心血管疾病的风险。经过氢化处理后的油还需要经过脱色和人工调味，让你相信这仍然是真正的黄油。
4. 植物油
5、蛋白棒
许多蛋白棒实质上更像是糖果条。它们内里含有蔗糖、高果糖玉米糖浆，并且还可能含有反式脂肪和人造甜味剂。虽然这些产品标榜高蛋白，但添加的额外成分实在过多，让人对其真实性产生质疑。
6、运动饮料的真相
尽管经销商们将运动饮料吹捧为神奇的止渴饮品，甚至宣称其比白开水更能提升表现、助力恢复，但研究人员们对此并不认同。牛津大学的一项研究揭示，绝大多数声称具有特殊功效的运动产品，包括运动饮料，其科学依据并不充分。介绍这些产品的网站中，有一半没有提供任何科学证明来支撑其夸大其词的宣传。而那些声称有科学依据的网站，在阐述过程中也有一半的说法不够严谨。营养成分分析显示，运动饮料不仅含有充足的电解质，其糖分和热量也同样不容忽视。
7、小麦面包的真相
并非所有小麦面包都是由整粒未经加工的天然谷物制成。许多标榜“杂粮”或“七谷”的小麦面包，实际上也含有精制面粉。至于那些打着“全麦”或“100%天然”标签的面包，真正由纯天然、全谷物制成的并不多见。更糟糕的是，许多面包中还添加了氢化植物油、人造甜味剂、高果糖玉米糖浆和防腐剂，甚至食用色素。在购买面包时，别盲目相信包装上的标签，而应仔细查看“配料表”，确保主要成分是“全谷物”或“全麦”。
8、关于只含蛋清的食物
不必过于担心胆固醇的摄入。鸡蛋是健康均衡饮食中不可或缺的一部分，对人体健康有着100%的益处。人体肝脏每天自然分泌的胆固醇量，远超过我们日常摄入的量。从食物中摄取的胆固醇与血液中的胆固醇并没有直接的关联。一项针对心脏病患者的研究发现，近三分之四的患者胆固醇水平并未高到可能患心脏病的程度。蛋黄中含有脂溶性维生素、胆碱等对人体有益的营养成分，且蛋白质含量占整个鸡蛋的一半以上。
9、果汁的真相
尽管果汁中含有一定的维生素，但其热量和糖分含量同样惊人。以一杯8盎司的葡萄汁为例，其热量约为170卡，含有42克碳水化合物和40克蔗糖，这比一杯12盎司的可乐还要高。尽管果汁看似健康，但在摄入时仍需适量，避免过度摄入糖分和热量。不必寄希望于那些充满热量和糖分却只有空洞的饮料，它们不可能帮你增加肌肉含量。即使是那些标明“全天然”的果汁，也可能含有隐藏的高果糖玉米糖浆和其他添加剂。这些所谓的健康饮品，实际上可能对你的身体造成更多负担。
对于“脂肪使人发胖”的说法，其实是一个常见的误区。事实上，任何食物中带有“零脂肪”标签的，往往并不会让你变瘦。真正的健康饮食，需要的是均衡的营养结构，而不是单纯的低脂或无脂。脂肪在我们的身体中扮演着重要的角色，从大脑功能到新陈代谢，都需要脂肪的参与。
如果我们过于避免摄取脂肪，那么我们的身体就无法得到足够的能量来源。因为大部分热量其实都来源于碳水化合物，如果体内脂肪不足，就会破坏身体宏观营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的平衡，反而可能导致身体细胞吸收更多的脂肪。而一些商家为了让食品不含脂肪，可能会添加反式脂肪和人造甜味剂，这无疑给健康带来了更多的隐患。
酸奶是一个很好的健康食品，但许多低脂和脱脂酸奶却并非如此。它们往往含有高果糖玉米糖浆、蔗糖和淀粉等添加剂。一些酸奶的含糖量甚至与巧克力棒相当，而其中的果肉要么是浸泡在糖汁中，要么是吸收了浓缩果汁。购买酸奶时最好选择原味酸奶，并尝试自己加入新鲜水果。
果干虽然口感诱人，但实际上它们更像是含有纤维的糖果。为了延长保质期，果干中添加了大量糖分和化学物质。由于果干中的水分被去除，所以每一口的热量都要比原始水果高出许多。
我们应该更加关注食品的真实成分和营养价值，而不是被包装上的标签所迷惑。健康的饮食应该是均衡的、丰富的、多样化的，并注重摄入全面的营养素。