火锅味美，小心甲型肝炎

当人们谈及肝炎时，常常会立刻联想到“是不是吃了不干净的食物”。这种普遍的想法虽有一定道理，但并不全面。实际上，并非所有的肝炎都是通过食物传播，“病从口入”的只有甲型和戊型两种肝炎。

说起甲型肝炎，大众对其并不陌生。尤其是那些对1988年上海甲肝大流行记忆犹新的人们，那场疫情在短短四个月内导致31万人感染，而背后的罪魁祸首竟是毛蚶。毛蚶本身并不携带肝炎病毒，真正的原因是人们生食了被甲型肝炎病毒污染过的毛蚶。

如今，火锅和烧烤成为很多人的挚爱，而食用半生不熟的海鲜更是被认为味道鲜美。但大多数人可能并不知道，大部分甲型肝炎感染是由于摄入了被病毒污染的水或生冷食物，特别是未经充分烹煮的海产，如贝壳类、蚝等。

甲型肝炎病毒的生存能力相当顽强。它能在60摄氏度的水中存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有部分失去活性。如果人们不慎摄入这种未煮熟的食物或温水，就有可能被病毒感染。当水或食物被加热到100摄氏度时，仅需一分钟，其中的甲型肝炎病毒就会被完全消灭。预防甲型肝炎其实相当简单：避免饮用生水，不生吃海产，特别是蚌、蚝等，即可大大降低感染风险。

吃火锅时更要格外注意，肉类要切薄并烫熟，海鲜要多煮一会儿。不要一变色就着急吃，蔬菜也要多冲洗几次。最好在有安全保障的大商场或菜场购买火锅食材。

值得一提的是，对于那些体内缺乏相应抗体的朋友们，通过注射疫苗来保护自己是一种明智的选择。疫苗能够有效预防肝炎病毒的侵袭，为你的健康筑起一道坚实的防线。

了解这些关于甲型肝炎的知识后，我们不仅能更好地保护自己，还能更科学地解答他人的疑惑，让更多人远离肝炎的威胁。健康的生活方式是我们每个人都应该追求的生活方式。