鸡蛋变得越来越营养

鸡蛋，这种在我们日常生活中极其常见的食物，承载着丰富的营养与人们的信赖。最近，英国《每日电讯报》报道了一项令人振奋的研究结果：现代的鸡蛋与三十年前的鸡蛋相比，更加健康，营养更为丰富。

这项研究由英国卫生部资助，它的发现是对自上世纪八十年代以来的鸡蛋营养权威调查数据的进一步解读。新数据显示，现代鸡蛋中的维生素D含量增加了70%，硒的含量更是翻了两倍。硒是一种重要的微量元素，有助于降低癌症和心血管疾病的风险，同时也有助于减少不育不孕和多种感染的可能性。

不仅如此，研究还发现现代鸡蛋的脂肪含量和饱和脂肪含量均降低了20%，热量降低了13%，胆固醇也降低了10%。现在的鸡蛋变得更加健康，而其营养成分的改善与鸡的饲料配方有着密切的联系。自上世纪八十年代以来，鸡的饲料配方进行了重大改进，植物油替代了肉食和动物骨饲料。这种改变以及其他饲料方面的改善，帮助母鸡吸收了更多的可溶性维生素、矿物质和其他营养素。

对于那些喜欢蛋黄的人来说，他们可能会注意到现代鸡蛋的蛋黄似乎变小了。其实这并不是因为蛋黄真的变小了，而是因为现代鸡蛋的蛋白部分更加发达，相对之下就显得蛋黄部分较小。实际上，这正是因为鸡蛋的营养成分得到了改善，使得蛋白部分更加丰满。

现代鸡蛋的营养价值比过去更高，更健康。无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋都是一个极好的选择。它们为我们提供了丰富的营养，帮助我们保持健康的生活方式。