秋天吃什么清肺热 菜干蜜枣煲猪肺止咳清肺

岭南特色菜干蜜枣煲猪肺

在岭南地区，每当夏日炎炎、闷热难耐之时，一道清肺润养的汤品是必不可少的。其中，白菜干与猪肺的搭配，堪称夏日清补之佳品。今天，我们就来聊聊这道具有丰富养生功效的菜干蜜枣煲猪肺。

白菜干，作为岭南地区的特色食材，性微寒、味甘，具有养心调血、通利肠胃、清肺热的功效。每当夏日闷热，人们常常用它来煲汤，以清热解毒。

而猪肺，味甘，性平，入肺经。据《本草图经》记载，猪肺具有补肺之功效。在炎热的夏日，猪肺不仅能够为我们提供丰富的营养，还能够补充因出汗而流失的体液。

当这两者结合，再加上蜜枣、桔梗、白果等辅料的点缀，更是锦上添花。蜜枣能够增加汤的甜度，同时也具有润肺的作用；桔梗和白果则能够下气止咳，使这道汤品更具养生功效。

所需食材与药材简单易懂，制作起来也不复杂。将白菜干用清水泡软、切段，挤干水分。然后，将蜜枣、白果（去壳、去衣、去芯）、桔梗洗净。猪肺的处理要更为精细，需要反复清洗至白色，以确保汤品的清澈。

烹制时，先将清水煮沸，然后加入所有食材和药材。先用武火煲沸，再转为慢火煲2小时，加入精盐调味。一道美味的菜干蜜枣煲猪肺就完成啦！

此汤品不仅味道醇厚、口感鲜美，还具有清热下火、润肺止咳的功效。尤其适合在夏季食用，为身体补充因炎热而流失的水分和营养。这道汤品可供3-4人食用，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。