秋天吃枣有讲究

时下正是枣果丰收的季节，我们常享用的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣犹如自然的馈赠，甜脆多汁且营养丰富，特别是维生素C的含量堪称翘楚，每百克鲜枣中竟含有高达243毫克的维生素C。它所蕴含的胡萝卜素也远超过其他种类的枣制品。

鲜枣的保鲜期并不长久，几天的常温放置便会失去其鲜脆的口感。于是，我们有了将鲜枣晒制成干枣的方法。虽然晒制的过程中会损失一部分维生素C，但对其他营养素的保留还是有一定的优势，尤其是钙的含量比鲜枣还要丰富。

醉枣则以其醇厚的香气和脆甜的口感，赢得了人们的喜爱，而且能够长期保存。但遗憾的是，醉枣的营养损失较大，几乎全部的维生素C都被破坏。经过风干和酒的浸泡，醉枣的矿物质含量增多，钙含量尤为出色，每百克含75毫克，成为几种枣制品中的佼佼者。

蜜枣则是另一种保存鲜枣的方式，通过将鲜枣做成蜜饯，虽然其热量较高，每百克含碳水化合物78.9克，但也保留了枣的独特风味和营养。

值得一提的是，鲜枣最好生吃，这样更有利于营养的吸收。而干枣则更适合煮粥或煲汤，以充分释放其营养成分。相比之下，蜜枣中营养成分较少，含糖量较高，建议用来熬粥，以稀释糖的浓度。

除了作为日常零食享用，红枣也是秋季养生的佳品。在此推荐两款红枣食疗方子：一是红枣60克、芹菜200克，加水煮开，每日分次食用，有助于防治高血压、头晕、头痛；另一款是红枣5克、银耳10克，加白糖炖至熟软，每早晚食用，可防治心血不足引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的效果。

红枣是体质虚弱者的滋补佳品，但食用时需注意细嚼慢咽，适量食用。过多食用可能会导致胃酸过多、腹胀。让我们在享受红枣的美味的也充分吸收它的营养，为身体注入活力。