秋季进补 多吃三类美食

各种薯类的魅力与养生之道

随着秋季的脚步悄然而至，薯类食品以其独特的魅力，成为了人们餐桌上的新宠。它们不仅口感独特，更在养生方面有着得天独厚的优势。薯类富含B族维生素和钾、镁等矿物质，传统医学认为它们能补中气，而现代研究则表明，将薯类作为主食有助于预防肥胖和多种慢性病。

在这个季节，不妨将山药、甘薯、芋头、马铃薯等薯类作为精白米面的替换品，享受它们带来的健康益处。它们不仅营养丰富，更是养生的佳品。

秋季也是黄绿蔬果的盛宴。瓜豆类虽然在夏天占据了蔬菜水果的主导地位，但到了秋季，我们需要更多的橙黄色蔬果和绿叶菜来补充身体所需的营养。除了传统的西瓜和四季豆外，大部分瓜豆类的胡萝卜素含量较低。人们到了秋季容易出现维生素A储备减少的情况。如果不及时补充，可能会引发暗视力下降、眼睛干涩以及呼吸道容易感染等问题。

为了满足身体的需求，我们应多吃南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色蔬菜。瓜豆类食物的维生素C含量也不尽如人意，长期缺乏可能导致免疫力下降，容易在换季时感冒。多吃一些绿叶蔬菜如芥蓝、***、绿菜花等来补充足够的维生素C显得尤为重要。

秋季也是发酵食品大展身手的时节。夏天，人们常常食欲不振，多吃寒凉食物，导致胃肠消化功能减弱。到了秋天，我们应选择营养丰富又助于消化的食品，发酵食品便是一个很好的选择。发酵过程中，微生物会产生大量的B族维生素，同时消除食物中的抗营养因素，使食物中的微量元素和各种活性物质更好地被吸收利用。

主食方面，可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，其中杂面发糕营养丰富更佳。副食则可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁等，以及奶类发酵制成的酸奶和大米发酵制成的醪糟等。

在这个秋季，让我们一起关注饮食健康，让薯类、黄绿蔬果和发酵食品为我们带来健康和养生的双重益处。