夏季儿童开胃食谱：鱼茸番茄汤

在寻求滋补养生的美食时，鱼茸番茄汤是一道值得推荐的佳肴。它以鳙鱼为主料，俗称大鱼，自古以来便在民间享有盛誉。据中医观点，鳙鱼性温味甘，具备滋补虚弱、暖脾胃、强筋骨、驱风寒的卓越功效。在现代营养学的视角中，鳙鱼富含微量元素钙、磷、铁等，是营养丰富的食材。

番茄，被誉为蔬菜的维生素仓库，其富含维生素C和胡萝卜素，具有健胃消食、生津止渴的功效，尤其适合儿童食用。当鱼茸遇上番茄，二者的美味交融，形成一道鲜美可口的鱼茸番茄羹。这道汤品不仅口感鲜美，还能益胃生津、健脾益气，成为今日餐桌上备受追捧的靓汤。

所需材料简单而新鲜：鳙鱼肉300克，番茄250克，辅以蒜头3小片、生姜3片。将鳙鱼肉蒸熟，细心拆除鱼骨，将其制成细腻的鱼茸状。接着，将番茄洗净后切片，蒜头去衣。

烹饪时，在锅中加入清水1250毫升（约5碗量），煮沸后放入鱼茸、番茄和蒜头，再加入适量的食盐和油，煮至刚熟即可。这样烹制出的鱼茸番茄汤，既保留了食材的原始营养，又使汤品更加鲜美可口。

这道汤品可供3至4人享用。在品尝美味的也能感受到食物带来的滋补效果。这道鱼茸番茄汤，无论是作为家庭美食，还是餐厅佳肴，都是一道令人陶醉的养生美食。

（实习编辑：邓俏雯）这道融合了传统与现代、口感与营养的鱼茸番茄汤，让人回味无穷，成为追求健康养生人士的不二之选。