亦汤亦菜的美味：***冬瓜

【烹饪小达人分享】美味冬瓜炒蘑菇的独特做法

材料：冬瓜500克、自家腌制的咸蛋黄一枚、新鲜蘑菇250克、秘制清香盐适量。

做法：

1. 我们将咸蛋黄捣碎备用。冬瓜去皮，切成薄片，蘑菇也切成薄片，准备入锅。

2. 热油起锅，我们先将咸蛋黄放入煸炒，只见蛋黄在热油中慢慢融化，香气四溢。

3. 紧接着，我们放入切好的蘑菇片，翻炒至蘑菇变软，蘑菇的鲜嫩与蛋黄的香浓相得益彰。

4. 然后，将冬瓜片加入锅中，继续翻炒。这时候，撒上一层秘制清香盐，让冬瓜慢慢软熟。

小贴士：

1. 咸鸭蛋是母亲亲手腌制，用白酒和香料精心调配，味道醇厚无腥味。如果使用市场上购买的鸭蛋黄，可能需要稍加处理去腥。

2. 这道菜的独特之处在于没有使用过多的调料，仅以莫顿清香盐调味。这种清香盐由胡椒粉、大蒜粉、西芹粉等调制而成，味道独特。如果没有莫顿清香盐，也可以用普通调料替代。

冬瓜的清淡与蘑菇的鲜美，结合咸蛋黄的香浓，使得这道菜肴口感丰富，层次分明。这是一道简单却美味的家常菜，值得一试。

（实习编辑：黄乃引）在厨房也能大展身手，享受烹饪的乐趣吧！让我们一起分享更多美食的制作技巧和小贴士，让味蕾舞动！