烂果子能吃吗？

水果娇气十足，怕摔怕碰，怕热怕冷，在生活中，我们常遇到形形的烂果子。那么，这些烂果子究竟能不能吃呢？让我们深入一下。

产生烂果子的原因众多，大致可归为三类。首先是机械性损伤，也就是我们常说的磕磕碰碰。这种情况下，果子在碰撞部位会发生细胞破损，细胞质溢出，导致碰撞部位出现特殊颜色。这种变化虽然会给人带来感官上的不悦，但并不会影响果子的内在品质。只要在短时间内食用，这类“坏果子”并不会对健康造成威胁。

第二类原因是低温引起的冻伤。这种情况常见于那些被放入冰箱的热带水果。在冰箱中，由于低温的影响，水果的细胞膜功能受损，就像城墙被攻破，最终导致细胞坏死。只要没有细菌侵占这些破损细胞，这类坏果子也是相对安全的。

至于已经发生霉变的坏果子，我们就需要格外小心了。当我们用肉眼看到霉变时，其实已经有很多霉菌在果子里面繁殖生长了。其中，以扩展青霉为代表的青霉是最常见的。它们产生的展青霉素具有毒性，可引起动物肾脏水肿等病症。并且，展青霉素与细胞膜的结合是不可逆的，即使少量也会对细胞造成长期损害。

值得注意的是，霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现，外观正常部位的展青霉素含量可能为霉变部位的10-50%。即使去除霉变部分，果实也未必安全。基于这些考虑，已经霉变的水果最好还是送入垃圾桶更为保险。

对于烂果子，我们要根据具体情况来判断其是否可食用。机械性损伤和低温冻伤的果子在适当处理后可以食用，但已经霉变的果子则最好丢弃，以避免健康风险。在日常生活中，为了确保安全，我们还是要对烂果子保持警惕，避免食用可能有害的果实。