春笋肉丝可滋养肝肾补血益精

沐浴春风，万物复苏，正是品尝新鲜嫩笋的好时节。此刻的春笋，被誉为春天里的“菜王”，甚至被誉为“蔬菜之冠”。让我们一起，品味这春日的馈赠吧！

春笋，其清淡鲜嫩的味道，如春天的新生一般。每一口都是满满的植物蛋白，以及丰富的钙、磷、铁等营养元素。因其高蛋白、低脂肪、富含粗纤维素的特点，春笋备受人们喜爱。食用春笋，不仅能够滋阴益血、化痰明目，还有助于消化，更可防病保健。

宋代大文豪苏轼，不仅文采飞扬，更是美食家。他对春笋情有独钟，曾留下名句：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐笋烧肉。”可见他对春笋的偏爱之深。

今天，我们就来重温苏轼的美食之旅，制作一道春季养生佳肴春笋肉丝。这道菜的主料是鲜嫩可口的春笋200克，搭配瘦肉150克。还需准备青椒、红椒各一个，以及适量的枸杞、植物油、黄酒、白沙糖、酱油和鸡精等调料。

制作过程简单而精致。将猪肉、青椒、红椒洗净切丝。接着，将春笋去皮洗净，放入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝。然后，将炒锅烧热，放入植物油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝煸炒片刻。随后，加入黄酒、白沙糖、酱油和鸡精进行调味。放入洗净的枸杞子翻炒几下，淋上少许花椒油，即可出锅盛盘。

这道春笋肉丝中融入枸杞，更增滋养肝肾、补血益精的功效。颜色鲜艳，口感鲜嫩，既是一道美味的下饭菜，也是春季养生的佳肴。尤其适合老人和体质虚弱者食用。让我们在这个春意盎然的季节里，共同品尝这道营养丰富的春笋肉丝，感受春天的美好。