含菌饮料多在玩概念

在健康风潮之下，益生菌的概念已深入人心，各类带有“菌”字眼的饮品也如雨后春笋般涌现。近日，《生命时报》记者在北京某大型超市发现，货架上的益生菌饮料琳琅满目，但其中真正了解益生菌的人却不多。这些饮品包装上的“HowaruTM活性乳酸菌”、“300亿yoyicTM活性好菌”等字眼让人眼花缭乱，究竟这些“菌”有何差异？所有的含菌饮料都能调节肠道功能吗？

针对消费者的困惑，《生命时报》记者采访了功能食品专家北京联合大学食品科学系的魏涛副教授。魏教授指出，优质的益生菌饮料需采用经过严格选育的优质菌株，这些菌株需要具有耐受胃液强酸、胆汁强碱的能力，以确保以活性状态到达肠道，增加肠道有益菌的数量，从而维持人体肠道菌群的动态平衡。

目前市场上的含“菌”饮料存在诸多乱象。名称混乱。许多乳酸菌产品的外包装上的菌种名称是企业随意起的，连专家都难以辨识，消费者更是摸不清头脑。数量不足。按照国家标准，每毫升活性乳酸菌饮料中的活菌数不能少于100万个，但许多企业宣传的仅仅是产品中的活菌数，而非能真正到达肠道的活菌数量。菌的品种不一。活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种是统称，真正决定乳酸菌活性的优劣在于不同的菌株。

除了上述问题，保存条件和含糖量也是消费者需要注意的。活性乳酸菌饮料需要冷藏保存，但在一些超市和农贸市场，这类饮料并未进行冷藏处理，这会导致乳酸菌活性迅速下降。大部分乳酸菌饮料的含糖量都超过了9克/100毫升，一瓶500毫升的饮料就可能含有高糖分量。

那么，如何选购优质健康的乳酸菌饮料呢？魏教授给出了建议。要买发酵型的而非调配型的饮料。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌。选购活性乳酸菌饮料并注意冷藏保存。要注意产品的包装和生产日期，选择知名品牌的产品。优质品牌能够确保菌株的来源、生产过程以及产品的食用历史都经过严格把控，为消费者提供更多保障。

听完魏教授的解读和建议后，《生命时报》记者更加明白如何为消费者挑选健康、优质的益生菌饮料了。我们也希望广大消费者能够更加了解益生菌的知识，选购到适合自己的健康饮品。