春季吃点扁豆健脾和胃祛湿气

随着春天的到来，雨水逐渐增多，湿气也随之加重。在这个季节，我们的身体容易受到湿邪的侵袭，因为现代人的饮食习惯多以肉食为主，运动量减少，导致身体阴盛阳虚。湿气问题，在中医眼中是脾的问题。扁豆，中医称之为健脾化湿良药，在春季尤为适宜食用。

扁豆又被称为娥、茶豆等。它味甘性平，对于脾虚有湿、体倦乏力等症状有很好的调理作用。扁豆的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类等，特别是B族维生素含量丰富。它不仅能帮助身体除湿，还能提供丰富的营养，是春季养生的理想食材。

让我们来推荐几款美味的扁豆食谱。首先是扁豆瘦肉汤，将扁豆与瘦肉一同炖煮，既能充分发挥扁豆的健脾化湿功效，又能提供丰富的营养。做法简单，先将食材处理干净后一同放入煲内，加入清水煮沸后改为小火炖煮即可。

扁豆炒肉丝也是一道美味佳肴。将猪肉顺着纹理切成丝状，与扁豆丝一同炒制，口感鲜美。炒制过程中要注意火候的掌握，让扁豆保持鲜绿的颜色，同时保持猪肉的嫩滑口感。

最后推荐的是扁豆焖面。将扁豆处理干净后，与肉片一同炒至翠绿色，加入适量的水，然后将面条松散地码在扁豆上焖煮。这款面食既保留了扁豆的营养和口感，又融入了面条的香滑，是一道美味又养生的春季美食。

扁豆是春季祛湿的绝佳选择。通过合理的烹饪方式，不仅能帮助身体除湿，还能提供丰富的营养和美味的口感。在这个雨水多、湿气重的春季，不妨多吃一些扁豆，让身体保持健康状态。