吃完粗粮后多喝水帮助消化

随着“三高”逐渐融入都市人的日常生活，人们对食物的选择也开始发生了翻天覆地的变化。曾经被人们忽略的粗粮，如今却成为了一种时尚风潮。走在都市的大街小巷，人们不难发现，曾经被视为平淡无奇的粗粮，如今已经在超市、饭店甚至是山区农家饭桌上占据了重要位置。

在北京朝阳区某大型超市内，五颜六色的粗粮成为了抢手货。从前几年无人问津的薏仁米、玉米面，到如今被捧为健康食品的荞麦、黑米、燕麦片等，无不体现出人们对健康饮食的追求。销售人员介绍，现在购买粗粮的顾客比购买精粮的多了两三倍。虽然精米的价格较为亲民，但人们更愿意为粗粮付出更高的价格。

一位选购粗粮的阿姨表示，她们那个年代天天吃粗粮，而现在却对大米白面感到厌倦，反而想吃些粗粮来调节肠胃。粗粮，仿佛成为了一种时代的回忆，让人们怀念起那些简单而健康的日子。

那么，什么是粗粮呢？中国营养学会副理事长程义勇教授介绍，粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的，主要从加工和种类两个方面进行定义。从加工角度来看，粗粮未经加工，营养成分保存得较为完整。从种类来看，粗粮包括谷物类、杂豆类和块茎类。

中国粮油学会米制品分会常务副秘书长于衍霞表示，粗粮不仅富含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有丰富的钙、磷及维生素。与大米、白面相比，粗粮的碳水化合物含量较低，膳食纤维含量高，更容易产生饱腹感，有助于减少热量摄取。

很多粗粮还具有药用价值。例如，荞麦中的芦丁可以降血脂、软化血管，是高血压、糖尿病患者等患者的理想食物。薏米被欧洲营养专家誉为“生命健康之禾”，不仅能美容，还适合慢性肠炎患者食用。燕麦则几乎具备了谷类所有的优点，富含氨基酸和营养素，可以降血压、降血脂。

这一股吃粗粮的“忆苦”风潮，不仅是对健康的追求，更是对简单生活的怀念。让我们在繁忙的都市生活中，找到一种回归自然、回归简单的方式。（实习编辑：刘付学燕）