6种常见食品除菌方法

食品安全关注系列：各类食品的潜在风险与防范策略

在日常饮食中，我们经常会遇到各种各样的食品，其中一些食品可能存在潜在的风险。为了确保我们的健康，了解这些风险并采取相应的防范措施至关重要。接下来，让我们一起关于鸡肉、碎牛肉、生蚝、鸡蛋、哈密瓜和冷盘等常见食品的风险及应对策略。

鸡肉：

经过对484只仔鸡的研究发现，有42％的仔鸡被弯曲杆菌感染，12％被沙门氏菌感染。对于这个问题，超市中自由放养场养的鸡更为安全，因为它们活动空间更大，屠宰数量少。在家庭处理时，应先清洗生肉再烹饪，并记得在切肉时清洁刀子和菜板。

碎牛肉：

汉堡包中的肉调查结果显示，含有多种细菌。为了避免风险，超市中可以选择那些经过辐射处理的碎牛肉。在家庭中，向牛肉中加入新鲜食用油可以有效防止大肠杆菌的滋生。

生蚝：

生蚝可能含有诺罗病毒等病原体。为了避免风险，超市购买时应选择经过处理的新鲜生蚝。家庭处理时，应选择烹饪方式，避免生吃。如果确实需要生吃，务必遵循购买建议。

鸡蛋：

尽管巴氏消毒法已经降低了鸡蛋中的沙门氏菌数量，但仍存在细菌。在餐厅用餐时，应选择完全煎熟透的鸡蛋。超市购买时，注意选择经过高温消毒的鸡蛋，并检查是否有裂缝。在家中，存放鸡蛋时应确保其处于冰箱最凉爽的地方，处理过后要洗手。

哈密瓜：

研究发现，有3.5％的哈密瓜含有沙门氏菌和至贺菌。因为一般都是生吃，所以细菌会直接进入肠道。超市购买时，最好选择整个哈密瓜。在家吃之前，要用清洁液清洗并冲洗干净。

冷盘：

冷盘食品容易滋生李氏杆菌。超市购买时，应避免选择熟食店的冷盘。家庭防范方法是，在三明治上涂抹芥末酱，它能有效杀死多种细菌。

食品安全关乎我们的健康，了解食品的风险并采取相应的防范措施是我们的责任。希望每个人都能养成良好的饮食习惯，确保身体健康。 （责任编辑：徐晓宇）