肝硬变的饮食调养

肝脏硬化是一种因长期或反复损害肝脏组织，由一种或多种致病因素如慢性病毒感染、肠道感染、毒物作用等引发的慢性肝脏疾病。在疾病早期，患者可能出现疲倦、乏力、厌油、肝区不适等症状，甚至可能无明显临床症状，肝功能检查大多正常或轻度异常。到了晚期，肝脏的硬化会导致一系列严重的临床症状，如肿大、脾功能亢进，以及食管下段及胃底静脉、脐周静脉曲张等。肝功能减退还可能引发一系列症状，如食欲不振、黄疸、内分泌失调等。

对于肝硬变患者，饮食调理是重要的一环。他们需要摄入足够的热量，每日总热量不应低于2000千卡。高蛋白膳食有利于肝细胞的修复，尤其是对有肝脏疾病的患者更为适宜。他们应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食，并补充充足的维生素A、维生素B、维生素C和E等。对于有腹水的患者，应限制食盐的摄入。肝硬变患者还应注意补充含胆碱、蛋氨酸等超脂性物质丰富的食物。

一日的食谱示例如下：早餐有馒头、豆浆、五香花生米和什锦小咸菜；加餐是香蕉；午餐包括大米饭、鱼肉丸子（白鲢鱼和油菜）和虾仁冬瓜；加餐是蛋糕和豆浆晶；晚餐则是蒸糕（大米面和面粉）、素三样（胡萝卜、土豆和青椒）以及甩袖汤（鸡蛋、海带和小白菜）。全日的烹调用油控制在25克，总热能约为2000千卡。

在选择食物时，肝硬变患者需要注意以下几点：奶、蛋、鱼等优质蛋白质食品应作为每日必备；易于消化的单双糖类食品如葡萄糖、蔗糖等可以增加肝糖原储备；酵母含有丰富的B族维生素，应注意供应。患者需要避免酒精和一切辛辣及刺激性食品，避免油炸及干硬食品，并少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品。通过这些饮食调整和生活方式的改变，我们可以帮助肝硬变患者更好地管理他们的健康状况。实习编辑：嘉瑶