吃榴莲还是吃臭豆腐？吃臭豆腐有什么好处

近日，网络热议的话题引发了人们的广泛关注：“如果你很饿，你会选择吃还是吃？”有趣的是，榴莲和臭豆腐的粉丝们在这场讨论中纷纷站出来捍卫自己的口味选择，并试图贬低对方。作为一个美食爱好者，我想说：“别争了，榴莲和臭豆腐我都要尝一尝！”

榴莲被誉为水果之王，其营养价值早已备受瞩目。而臭豆腐虽然一直饱受争议，但其独特的口感和营养价值也吸引了众多粉丝。专业人士指出，正规制作的臭豆腐不仅不会给健康带来危害，反而是一种健康食品。

臭豆腐的蛋白质含量高达15%\~20%，富含植物菌，具有健胃和调节肠道的作用。其原料豆腐干本身就是蛋白质含量较高的豆制品，含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种营养成分，产生了酵母等物质，有助于增进食欲、促进消化。臭豆腐乳的饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆异黄酮等保健成分，甚至被称为中国的“素奶酪”。

更令人惊喜的是，臭豆腐对预防某些疾病还有积极作用。研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，诱发老年痴呆。除动物性食物外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

一些不良商家为了追求利润，使用非法添加物制作臭豆腐，这不仅违反了食品安全法规，也对消费者的健康造成了严重威胁。工业用硫酸亚铁和硫化钠等化学物质在臭豆腐制作过程中的使用，会产生有毒物质，长期食用会对人的消化系统和神经系统造成极大危害。

为了辨别劣质臭豆腐，我们可以通过以下方法：一看，臭豆腐的水是否黑得像墨水一样或有异常沉淀；二嗅，闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味；三掰，掰开豆腐看一看，是否里外颜色差异过大。在购买臭豆腐时，我们应该选择信誉良好的商家，避免购买到劣质产品。

榴莲和臭豆腐都是各具特色的美食，我们应该在品尝美食的注重食品安全，辨别劣质产品，保护自己的健康。