吃火锅要先涮豆制品和菌藻类

吃火锅，是一种让人陶醉的美食体验，现捞现食的方式更是让人安心。在享受火锅的我们也要注意微生物污染的问题，因此涮火锅要注意食材均衡搭配。

蔬菜是火锅中不可或缺的一部分，为避免上火，我们要搭配一些偏凉性的食物如豆腐、菌菇等。现在有一种流行的火锅减脂吃法，就是先吃蔬菜再吃肉。这种吃法有一定的道理，因为刚开始吃火锅时，锅中的油较少，蔬菜吸入的油也相对较少。豆类不吸油，因此也可以先吃。

专家建议，在火锅中先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，这样既能保证安全，又能起到提鲜的作用。再涮蔬菜，垫垫底，减少肉类摄入。肉类一般都不是纯瘦肉，含有一定比例的脂肪。如果先摄入蔬菜和豆类，会在胃部占据一定的空间，增加饱腹感，让人少吃肉类，从而减少脂肪的摄入。

如果先吃肉类再吃蔬菜，情况则相反。因为蔬菜会吸收留在锅中的油脂，这些油脂都会进入人体。人们刚开始吃火锅时食欲较旺，吃饭速度也比较快，很难控制脂肪和油脂的摄入量。先吃蔬菜比先吃肉类摄入的脂肪相对较少。

想要控制脂肪的摄入，除了控制好食量、不多点餐之外，还应使食物中的蔬菜摄入保持较高的比例。一般荤素比例在1：7比较恰当。这样既能享受到火锅的美味，又能保持健康的饮食习惯。

湘120健康网提醒广大市民，在享受火锅的要注意控制脂肪的摄入量，合理搭配食材，保持健康的饮食习惯。湘120健康网，违者必究。

不论是吃火锅还是其他美食，我们都要记得保持健康的饮食习惯，享受美食的同时也要关爱自己的身体。让我们在品味火锅的香气与美味的也品味出健康的生活态度。