茶水温度超70 ℃致癌翻8倍！怎么喝茶能防多种癌？

茶叶的抗癌奥秘

伊朗的研究人员在2009年曾发表一项研究，揭示了每天享用一杯热茶与食道癌风险之间的联系。研究指出，当茶水温度介于65℃-69℃时，食道癌风险会翻倍；当茶水超过70℃时，这一风险更是增加了8倍。若茶水在倒出后两分钟内迅速饮用，罹患食道癌的风险将显著增加。另一项研究则发现，当茶水温度处于56℃-60℃之间时，对健康最为有益。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险外，茶叶中的农药残留同样可能不利于健康。为减少农药摄入，泡茶时可以将第一泡水倒掉，并开放泡茶，让农药物质随水蒸气蒸发。在选购茶叶时，有机茶叶是更为安全的选择。

那么，茶叶究竟如何冲泡才能达到最佳的抗癌效果呢？让我们深入了解茶叶的抗癌奥秘。

现代试验已经证明，茶叶确实具有防癌效果。在过去的几十年里，有数百项研究证实了茶叶中的茶多酚对抗癌症的有效性。据相关统计，每天饮用4-5杯茶的人，患癌症的风险降低了40%。有饮茶习惯的女性癌症患者发病延迟了7.3年，男性则为3.2年。

茶多酚及其提取物已经进入到医学临床应用阶段。美国食品药品监督管理局（FDA）已经批准了两种相关药物用于抗病毒治疗。国内关于茶叶的自然科学项目研究中，抗肿瘤研究占据了一席之地。茶学专家朱永兴研究员表示，茶的防癌证据经过了体外实验、动物实验和流行病学调查研究的验证，茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等能有效抑制癌细胞生长。

绿茶富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，餐前或餐后饮用可以更好地发挥防癌抗癌效果。普洱茶在杀减癌细胞方面表现出强烈作用，长期饮用普洱茶可以使癌细胞趋向死亡。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，具有减少某些癌症发生的风险。

除了绿茶，其他茶叶也表现出不同程度的抗癌效果。国内外研究证明，各种茶叶对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有防治效果。茶叶中的天然抗氧化剂可以清除体内外的自由基，这些抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，显示出茶叶的防癌与抗癌效果。

值得注意的是，茶叶不仅可以预防多种癌症，还有助于减少吸烟引起的细胞伤害、降低胆固醇等。特别是日本的研究表明，常喝茶的男性患前列腺癌的风险降低了60%以上。

国外医疗团队针对前列腺癌患者的一项研究揭示，茶叶中的秘密成分可能具有抗癌潜力。他们对20名前列腺癌男性患者进行了调查，发现这些患者在手术前每天饮用五杯绿茶、红茶等。手术后的样本分析显示，他们的组织中的酚类物质含量较高。在癌细胞培养液中加入茶后，癌细胞生长显著减缓。这一发现似乎预示了茶在治疗癌症方面的潜在作用。

白求恩医科大学消化科的研究进一步证实，茶色素对预防和治疗胃癌前期病变有积极影响。一项在上海市进行的研究指出，对于不吸烟和不饮酒的人群来说，饮茶似乎能进一步降低食道癌的发病风险。澳大利亚和中国科学家的联合研究则发现，坚持饮用绿茶的妇女患卵巢癌的风险降低了近60%。这一数据令人震惊，并再次将绿茶的健康益处推向了公众视野。

澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员在卵巢癌病因时，对900名女性进行了实验。结果发现，每天饮用绿茶的女性患卵巢癌的风险大大降低。除了饮茶之外，其他因素如吸烟、口服药物、体育锻炼和家族卵巢癌史等也对卵巢癌产生影响。美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的研究指出，每天喝几杯茶可以降低患两种常见皮肤癌的危险。研究发现，茶中的一种抗氧化剂EGCG能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。对于长期饮茶且每天至少喝两杯的人来说，这种保护效果更为明显。但这并不意味着只需喝茶就可以忽视防晒的重要性。没有任何证据表明喝茶能降低因过度日晒导致的皮肤癌风险。针对饮用绿茶与肺癌患病风险的meta分析显示，每天多饮用两杯绿茶可将肺癌风险降低近五分之一。研究人员还针对饮用绿茶与乳腺癌风险进行了全球范围内的流行病学研究，同样表明饮用绿茶可以降低患乳腺癌的风险。美国癌症研究学会的动物试验也发现绿茶提取物质茶多酚能够减少患结肠癌的几率。值得注意的是，想要通过喝茶达到防癌效果需要长期坚持适量饮用。专家建议每天饮用两杯茶，干茶量约为每天六至十五克。同时也要注意调整生活方式和其他健康习惯。最后需要指出的是，本报道独家授权湘120健康网使用，。（完）

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