鲫鱼为主的两道菜菜谱

仔姜鲫鱼与鲫鱼蒸蛋的制作方法

在繁忙的日常生活中，偶尔尝试一些家常美食，也是一种别样的生活情趣。今天，让我们一同走进鲫鱼的世界，两道以鲫鱼为主角的佳肴仔姜鲫鱼和鲫鱼蒸蛋。

仔姜鲫鱼

所需原料有：两条鲜活的鲫鱼（约重克），仔姜30克，小米椒12克，还有郫县豆瓣酱、泡姜米、葱段等调味品。

制作流程如下：

将鲫鱼宰杀并清洗干净，仔姜切成粗丝，小米椒对剖开。然后，热锅凉油，待油温升高后，将鲫鱼两面煎至金黄，盛出待用。再次热锅起油，放入小米椒、泡姜米和郫县豆瓣酱炒香，将煎好的鲫鱼回锅，烹入料酒，加入适量的鲜汤。待烧开后，加入精盐、白糖、醋和味精，慢火炖煮，直至汁浓鱼香。撒入仔姜丝和葱段，同烧1分钟后起锅装盘。

鲫鱼蒸蛋

接下来是另一道美味佳肴鲫鱼蒸蛋。

所需原料为：两条鲫鱼（约重300克），鸡蛋4只，剁椒酱、葱花、精盐和水淀粉等。

制作流程：

鲫鱼宰杀洗净后，将鸡蛋打入汤碗，加入水淀粉和精盐搅散，再冲入热水搅拌至蛋液细腻。然后，将鲫鱼放入盛有蛋液的汤碗中，入笼用中火蒸煮。待蛋液凝固、鲫鱼熟透后，取出浇上剁椒酱，撒上葱花，即可上桌。

两道菜都展现了鲫鱼的鲜美与创意的结合。仔姜鲫鱼辣而不失鲜香，鲫鱼蒸蛋则鲜嫩可口，充满家常味道。在生活中，不妨尝试亲手制作，让味蕾体验不一样的美味，也感受不一样的生活情趣。

（责任编辑：曾慧）如此美味的佳肴，你还在等什么？赶紧动手尝试一下吧！