每天一个橙子不得胃癌

每天吃一颗橙子，就能降低口腔、食道和胃的癌症风险，这是澳大利亚科学家的发现。这一令人振奋的消息在12月份公布，引起了全世界的广泛关注。澳大利亚联邦科学和工业研究组织的专家们发现，经常吃柑橘类水果的人们，其癌症发生率降低了19%。

柑橘类水果作为水果界的一大族群，包括了橙子、橘子、柚子等多品种。橙子在西方国家一直被视为重要的食物来源，它不仅能为我们提供丰富的胡萝卜素，还富含钾、钙、铁等矿物质。

这些柑橘类水果的强大健康效益并非偶然。它们含有的抗氧化物质，尤其是170种以上的植物化学物质，能有效对抗炎症和肿瘤细胞，甚至将肿瘤细胞转化为正常细胞。其中，黄酮类物质和类胡萝卜素的作用尤为突出。这些成分共同作用，使得柑橘类水果在预防多种癌症方面表现出色。

尽管柑橘类水果并非所有营养素含量都居水果之首，比如钾、镁、铁等矿物质和某些黄酮类物质的含量可能不及其他水果，但它们产量丰富、价格亲民、四季可食，因此在日常膳食中的营养地位不容忽视。而且，价格昂贵的进口品种并不一定比便宜的国产柑橘类水果更有营养。

除了果肉，柑橘类水果的果皮也富含营养。果皮中的果胶和芳香油有开胃作用，橘瓣皮中的膳食纤维以及橘络的止咳化痰效果都为人所熟知。但即使如此，也并不意味着每个人都必须食用橘皮和橘络，特别是没有相关需求的人群。

值得注意的是，尽管柑橘类水果营养丰富，但也不能过量食用。过量食用可能导致营养失衡，甚至引发健康问题。仅仅饮用橙汁并不能完全获取橙子的保健效果。加工过程中的损失使得橙汁中的许多宝贵营养成分流失，如黄酮类物质和类胡萝卜素。

在享受柑橘类水果的美味和营养时，我们应该保持适量，并尽量直接食用新鲜水果，以获取最完整的营养保健效果。