换换主食吃荞麦更健康

南方人爱吃饭，北方人爱吃面，这是早已深入人心的地方性饮食习惯。为了丰富我们的餐桌与生活，不妨将饮食多元化，让南方的米饭与北方的面条交替呈现，再适时加入其他的主食变化，如荞麦等杂粮。这样不仅可以丰富口感，还能获取更多样的营养。

随着生活水平的提高，人们开始注重食物的多样性。这种多样性往往只体现在副食上，主食的多样性却被忽视。其实，主食的多样化同样重要。尤其是那些具有独特保健作用的五谷杂粮，如荞麦和燕麦，应当成为我们餐桌上的常客。

荞麦，这种蓼科植物的种子，是一种营养价值极高的谷类食物。它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉以及多种维生素和矿物质。荞麦性凉味甘，具有健胃、消积、止汗的功效。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用，其丰富的维生素P可以增强血管壁的弹性，而黄酮类化合物则能防止血细胞凝集，调节血脂，扩张冠状动脉。荞麦对防治糖尿病、高血压、高血脂等疾病都有好处。荞麦还富含镁和铬，这些元素有助于防治糖尿病。虽然荞麦可能引起某些人的过敏反应，但大部分人都可食用，尤其适合血脂异常、冠心病、糖尿病患者食用。

燕麦，也是一种营养丰富的主食。其脂肪含量居所有谷物之首，且主要由单一不饱和脂肪酸构成。燕麦还含有8种人体所需的氨基酸与脂肪酸，以及多种维生素与矿物质。燕麦不仅营养丰富，还被认为是保健食品。燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含的亚麻油酸是人体必须的脂肪酸，对维护人体健康有重要作用。燕麦所含的不饱和脂肪酸、纤维素等成分能降低血液中胆固醇与脂肪的含量，起到调脂减肥、降压的作用。燕麦还有润肠通便、预防脑血管病等功效。燕麦适合各种人群食用，尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等患者。

虽然燕麦营养丰富，但一次不可多吃，否则可能造成消化不良或腹部胀气。必须适量进食。

荞麦和燕麦都是极好的主食选择，它们不仅口感独特，营养丰富，还具有多种保健功能。为了健康，不妨将它们纳入你的日常饮食中。 (实习编辑：嘉瑶)