春季要注意的饮食原则

春天，气候由寒转暖，万物复苏，但气温变化较大，此时细菌、病毒等微生物也开始活跃，容易侵犯人体。在饮食上我们需要特别留意，摄取足够的维生素和无机盐以增强免疫力。

各类新鲜蔬菜如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿以及柑橘等水果是维生素的丰富来源，具有抗病毒作用。黄绿色蔬菜如胡萝卜、苋菜等富含对人体有益的成分，能保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种致病因素的侵袭。富含芝麻、青色卷心菜、菜花等食物也应适量摄入，以提高人体免疫功能。

我国传统医学认为，春季宜省酸增甘，以养脾气。春季为肝气旺盛之时，多吃酸味食物会使肝功能偏亢，因此春季饮食调养宜选辛、甘温之品，如荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，以及橘子、苹果、核桃等。

对于老年人或有特定病症的人群，春季食补更为重要。平补法适合老年人或体质偏弱的人，可选用荞麦、薏仁、豆浆、赤豆等食物。如有阴虚内热者，可采用清补法，选用梨、莲藕、荠菜、百合等食物。病中或病后恢复期的老年人则应以清淡、可口、易消化的食物为主，如大米粥、薏米粥等。

春季也是疾病易发季节。对于肝阳上亢的人，易出现头痛等症状。高血压患者应注重饮食防治，可多吃含钾的食物如香蕉等。胃及十二指肠溃疡患者应避免摄入刺激性强的食物。对于老年慢性气管炎患者，应多吃有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物如枇杷等。

在春季这个疾病易发的季节里，除了注重饮食调养外，还应保持室内空气清新，加强锻炼以提高免疫力。只有保持良好的生活习惯和健康的饮食方式才能有效预防疾病的发生。