购买须知 散装的食品买不得

一、谷物类散装食品

谷物类散装食品，如同没有包装的宝藏，看似诱人，实则隐藏着风险。这些散装的粮食，由于接触空气和潮湿环境，容易滋生细菌，甚至产生对人体有害的致癌物黄曲霉毒素。尤其糙米，这个富含营养的粮食，其保质期却极为短暂，只有半年时间。其中的维A和维C，一旦暴露在空气中超过三个月，便会失去原有的功效。对于谷物食品，我们还是要选择有良好包装和明确保质期的产品，以确保健康。

二、散装食用油

散装食用油是真正的“三无”产品，无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准。这些油在厨房的高温和高湿环境下，易滋生细菌，油脂也容易氧化酸败，增加致癌风险。专家建议我们购买小包装的食用油，并在开盖后的三个月内食用完毕。值得注意的是，不同的食用油保存期限也有所不同，如橄榄油的保存期为六个月，花生油开封后的保存期则更短。

三、散装坚果

坚果富含油脂，因此很容易变质。散装的坚果直接与空气接触，会加速其变质过程，其中的矿物质营养素如钙、锌、铁也会更容易流失。购买坚果时最好选择小包装，并在短期内食用完毕。

四、散装冷冻食品

别被冷冻食品的表面现象所迷惑，认为它们可以长时间保存。实际上，冷冻食品的保存期限只有一两个月。超市的冰柜里虽然品种繁多，但它们的运输和储存时间并不容易判断。我们应避免长时间存储冷冻食品，最好是现买现吃。

（文章由骆丽萍精心编辑，实习编辑杨权芬协助整理）