澄清豆浆的五大误解

误解一：空腹不能喝豆浆？

这种观点其实并无依据。对于健康的人来说，空腹喝豆浆并不会对健康产生任何不良影响。对于某些人（如胃部疾病患者），空腹喝豆浆可能会对胃部造成刺激，导致不适感。但对于大多数人来说，空腹时喝一杯豆浆，不仅有助于营养物质的补充，还能增加饱腹感，为身体注入活力。

误解二：中国人更适合喝豆浆？

有一种观点认为，从生理结构和饮食习惯来看，中国人更适合喝豆浆，因为我们的主食以谷物为主，豆浆与谷物搭配营养更互补。事实上，所谓中国人不适合喝牛奶的说法纯属误传。从营养成分的角度来看，牛奶和豆浆各有其独特之处。牛奶含有丰富的和D，钙含量也高于豆浆；而豆浆则含有牛奶中所没有的异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等成分。说豆浆和谷物营养更互补并没有可靠依据。中国人在享受豆浆美味的也要适量摄取牛奶，以获取更全面的营养。

误解三：隔夜豆浆不能喝？

其实，关键在于豆浆是否变质，而不是是否隔夜。如果保存得当，隔夜的豆浆同样可以安心饮用。正确的保存方法是，将豆浆趁热倒入容器内，留有约1/5的空隙，然后盖好盖子，待其自然冷却后再放入冰箱。需要注意的是，喝隔夜豆浆前最好重新加热，以起到杀菌的作用。

误解四：男人喝豆浆会女性化？

有人认为，豆浆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，男性饮用后可能会变得“女性化”。这种担忧是多余的。大豆异黄酮的活性非常低，对人体的影响微乎其微，不可能影响男性性征。实际上，流行病学研究甚至发现，适量饮用豆浆有助于预防某些疾病。

误解五：豆浆放凉了喝容易拉肚子？

有些人认为豆浆凉了之后会引起拉肚子，因此豆浆只能喝热的。其实，拉肚子与豆浆的成分关系不大，主要与个人身体对饮品温度的适应性有关。如果一个人喝凉豆浆会拉肚子，那么他很可能是对冷饮不太适应，喝凉开水也可能拉肚子。对于肠胃健康的人来说，喝凉豆浆并不会导致问题。