教你港台名菜 椰汁雪蛤

雪蛤，这个神秘的名字背后隐藏着一种自然的馈赠。人们常称它为雪蛤膏，其实质是一种富含营养的蛋白质，脂肪占比仅为4%，且这些脂肪不含胆固醇，而是优质的脂肪酸。这种蛙类生殖器的丰富荷尔蒙赋予了雪蛤膏独特的美颜功效。这一特性与俗称的“鸡生肠”有异曲同工之妙，传统上，妇女产后食用鸡生肠来滋补身体，雪蛤膏便与之类似，拥有大补之效。

关于雪蛤膏的美容作用，人们常常将其与燕窝相提并论。确实，两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，能让肌肤焕发青春的光彩。燕窝适合各种体质的人士食用，而雪蛤膏虽然具有滋阴的功效，但并非人人皆宜。对于体质虚弱、大便稀烂无胃口的人来说，食用雪蛤膏可能并不适宜。

许多人将雪蛤膏视为平价的燕窝，两者都具有润肺养颜、治疗阴虚咳嗽的功效。但雪蛤膏性质脂腻，相较于燕窝，其吸收消化效果略逊一筹。雪蛤膏含有一些微量元素和雌激素，过量食用可能会引起不良反应，如容易疲倦等。对于内分泌失调的人来说，甚至可能引起月经失调。脾虚和消化能力差的人最好少吃。

接下来为您介绍一道港台名菜椰汁雪蛤。主要材料包括雪蛤干、红豆、冰糖、椰汁和生姜。制作时，先将雪蛤干浸泡水中，加入生姜去味，约一个小时后，雪蛤干会发胀变成透明的絮状物。去除其中的黑色筋膜后，用清水洗净，盛入炖盅里，加入冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。最后调入芦荟蜜和红豆，一道美味的甜品就完成了。冷藏后味道更佳。

在品尝这道美味的也别忘了雪蛤膏背后的神奇故事。它是自然的馈赠，是健康的源泉。但在享受美食的也要注意适量食用，以免过量引起身体不适。