存放酸奶记住3点

据某卫视报道，一个令人震惊的事件发生了。一个年轻的女孩，小叶，在家做家务时，突然发生了一件不可思议的事情。她从一个垃圾桶里拿起了一桶酸奶，这桶酸奶竟然爆炸了，导致她的眼睛受伤。是的，你没听错，酸奶居然会爆炸！那么，这究竟是怎么回事呢？

在6月14日那天，小叶在当地超市购买了晨光牌的酸奶。购买时，酸奶瓶身上的生产日期是当天的，而且售货员也确认这是当天上市的酸奶。回家后，小叶一直将其存放在冰箱里。过了几天后，当她打开这桶酸奶时，她觉得味道有些不对劲，担心酸奶已经变质。于是，她顺手将这桶酸奶扔进了垃圾桶。可是谁能想到，就是这个再平常不过的动作，竟然在第二天引发了酸奶的爆炸。

那么，为什么酸奶会爆炸呢？原来，酸奶是以新鲜牛奶为原料，经过杀菌、添加有益菌（发酵剂）和发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。为了控制酸奶中的菌活性，酸奶在运输和存放过程中需要冷藏，保存条件一般是26℃。国家三级公共营养师李莉表示，在26℃的环境下，乳酸菌会暂停发酵，保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵，产生胀气。

对于这次酸奶爆炸的原因，李莉分析说可能是因为生产厂家在制作过程中操作不严格或者有杂菌掺入，或者在运输过程中温度控制出现问题。当小叶将酸奶扔在垃圾桶里过夜时，正值夏季高温天气，这导致酸奶内的乳酸菌进一步发酵，产生了大量气体。当瓶内气体过多、压力增大到一定程度时，就可能会引发爆炸。

为了避免类似事件的发生，李莉提醒我们存放酸奶要记住以下几点：首先是要冷藏储存。买回家的酸奶要尽快放在冰箱冷藏以控制乳酸菌的活性。另外要注意开封后尽快饮用。最好在开封后24小时内喝完，避免空气中的杂菌进入酸奶或引起变质。如果酸奶发生涨袋或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。继续饮用可能会导致不良反应。让我们一起关注健康，合理存放酸奶，避免不必要的风险。

这篇文章旨在提醒广大消费者注意酸奶的存放方式和条件，以避免类似事件的发生。也提醒生产厂家加强质量控制和监测，确保产品的安全性和质量。毕竟，健康是最重要的！以上内容仅授权湘120健康网独家使用。