美女厨房之凤尾吐司虾片

凤尾吐司虾片一道源自法国风味的佳肴

在这道菜的背后，隐藏着法国厨师的匠心独运。每一道食材的选择、每一道烹饪的步骤，都承载着厨师的精细心思。

你需要准备以下食材：白吐司、草虾、蛋白、山药泥等。将吐司去边，切割成两片长方形备用。草虾去头去壳，仅保留尾部的壳，清洁后添加酒、盐、胡椒粉和生粉进行腌制，让其充分吸收调料的味道。

接下来，将蛋白打成雪泡状，加入山药泥和低筋面粉搅拌均匀。这时，你可以看到蛋白的细腻和光泽，如同细腻的泡沫一般。这种蛋白糊的质地，将包裹在虾的外部，为其增添一层酥脆的口感。

将腌制好的草虾用纸巾擦干水分，然后从腹部剖开，但不要切断，使其可以展开。在每一片吐司上涂抹一层蛋白糊，然后放上虾（腹部朝上），再将蛋白糊均匀涂在虾和吐司上，仅露出虾的尾部。

油温烧至适当热度后，将处理好的吐司轻轻放入锅中。有虾的部分先朝下，待油炸至微黄后翻面。这个过程需要细心和耐心，以保证虾和吐司都能均匀受热，呈现出金黄酥脆的外皮。

将炸好的凤尾吐司虾片取出，涂上少许美乃滋，再贴上剪成领结状的海苔和黑芝麻进行装饰。这样，一道美味的凤尾吐司虾片就完成了。

每一口咬下，都能感受到酥脆的吐司和鲜嫩的虾肉交织的口感，让人回味无穷。这就是法国菜的魅力所在，它不仅仅是一种食物，更是一种享受。

（实习编辑：邓碧琴）希望这篇文章能让你更好地了解凤尾吐司虾片的制作过程，以及它所承载的美食文化。