进餐过快易生三大麻烦

中国农业大学食品学院的营养与食品安全系副教授范志红提出，进餐过快除了可能导致食物过烫伤害食道、咀嚼不足伤害肠胃等众所周知的风险外，还可能带来一系列其他的问题。这些问题不仅仅是简单的麻烦，更应该引起我们的关注。

快速进餐容易引发肥胖问题。大脑需要一定的时间来感知饱的信息，而口腔和胃里消化出的少量小分子对于控制食欲至关重要。当我们过快地进食时，身体无法准确感知是否已经满足需求，往往会在不知不觉中摄入过多的食物。这种过度进食的情况可能导致大脑摄食中枢无法准确控制摄入的数量，从而使得人体容易发胖。许多研究也证实，咀嚼少、进食快的人更容易感到饥饿，这不仅会影响工作效率，还可能导致下一餐摄入更多的食物，甚至在两餐之间主动寻找高热量的零食、点心和饮料。这种饮食习惯无疑增加了肥胖的风险。

快速进餐还可能增加患慢性病的风险。对于那些精白细软的类主食，如果迅速吃完，血糖上升的速度会变得非常快，这对人体来说无疑是一个巨大的压力。这种压力对于预防糖尿病等慢性病是非常不利的事情。精白淀粉食物与肉类的组合会使血脂控制变得更加困难。如果运动不足，35岁之后患上高血压、高血脂和糖尿病的风险将大大增加。保持健康的饮食习惯和运动习惯是预防慢性病的关键。

快速进餐还可能增加患癌症的风险。口腔的咀嚼过程并非毫无意义，唾液的充分搅拌能够消灭许多有毒有害物质。如果我们放弃这个过程，无疑会增加致癌物质作用的危险。那些精白细软的饮食本身无法提供足够的膳食纤维来促进致癌物的排出，也无法提供预防癌症所需的抗氧化成分。长此以往，这种饮食习惯可能导致癌症风险增加。我们应该重视饮食的均衡和多样性，以保持身体健康。

进餐过快可能会带来多种健康风险。我们应该养成细嚼慢咽的饮食习惯，避免过度进食和过快进食带来的健康问题。保持健康的饮食和运动习惯是预防各种疾病的关键。