男人常喝豆浆会变成“女人”？验证豆浆4大谣言

坊间传言介绍：豆浆的真相

在繁忙的生活中，豆浆作为营养丰富的饮品备受人们青睐。关于豆浆的种种说法众说纷纭，真真假假难以分辨。今天，就让我们一同这些坊间传言背后的真相。

说法一：豆浆要现磨且两小时内饮用最佳

有人认为豆浆在2-3小时内饮用最有营养，之后其营养会逐渐流失。对此，营养专家表示，目前并无任何证据表明豆浆中的营养物质会在短时间内分解。在合理保存条件下，豆浆中的钙、铁、维生素等不会分解。蛋白质和脂肪只有在变质时才会导致腹胀、腹泻。自家鲜磨的豆浆，如隔夜应放置冰箱低温保存，饮用前需重新煮开。

说法二：豆浆一定要喝热的，凉豆浆会腹泻

事实上，豆浆中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子等，只有通过加热处理才能消除。生豆浆或未煮开的豆浆可能引起胃肠道症状。但并非凉豆浆不能喝，而是生豆浆不可喝。一般豆浆煮到80℃时会出现假沸现象，这时需继续煮沸3-5分钟，以破坏可能存在的有害物质。

说法三：女士喝豆浆美容，男士喝了会女性化

这一说法源于大豆中的异黄酮。异黄酮具有类雌激素作用，有人认为女士食用豆类、喝豆浆有助于美容，而男士多喝豆浆则可能出现女性化倾向。专家指出，这是一个不正确的推论。大豆中的异黄酮含量并不高，不足以导致男人出现女性化情况。大豆及豆制品营养丰富，对老年人和心血管患者是一大类很好的食物。

说法四：豆浆不能加红糖

有说法认为，红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的沉淀物。专家表示，其实红糖、白糖都可以加入豆浆中，关键在于加入的时机。最好在煮好后放凉准备喝时再加入糖。因为在加热过程中，豆浆中的蛋白质可能与糖发生化学反应，导致豆浆的营养价值下降。虽然产生的物质不能被吸收，但并不是有毒物质。

豆浆是一种营养丰富的饮品，适量饮用对身体有益。在日常生活中，我们应该根据自己的身体状况和需求来合理饮用豆浆，不必过分迷信坊间传言。通过了解真相，我们可以更加科学、健康地享受这一美味饮品。