冬季喝粥养生三个讲究

冬季肠胃不适，熬烂的粥是最佳良药

在寒冷的冬季，许多人都会出现肠胃不适的状况。一碗热腾腾、熬得糊糊的粥，无疑是最佳的养胃食品。

煮粥，其实是个技术活儿。人们通常喜欢将粥熬得稀烂，认为这样的粥营养价值更高，也更易于脾胃虚弱的人吸收。毕竟，粥中的B族等营养物质都是水溶性营养物质。当粥熬得稀烂时，对于肠胃不适或手术后只能进食流质食物的患者来说，能够更好地吸收粥中的营养。

对于一般人而言，喝粥也有讲究。我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或上学，前两个小时总会感觉精神饱满。这是因为粥易于消化，能够迅速为人体提供能量。由于粥的营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快。两个小时以后，人就会开始感到饥饿。值得注意的是，由于粥对血糖升降有较大影响，糖尿病患者最好不要喝粥，以免血糖上升无法控制。

对于正处于生长发育期的儿童来说，如何喝粥才能让他们摄入更多的营养，实现营养更均衡呢？这就需要遵循一个配餐原则。在煮粥时，应尽量选择生物学种属较远的食材进行搭配，如动物食材与植物食材的搭配要比单纯植物食材之间的搭配更好。应尽量多选择不同种类的食物进行搭配，增加食用的次数。粥的包容性很强，与许多食材都能搭配出美味且营养的餐点。只要遵循营养全面平衡的原则，就能为孩子熬出美味又营养的粥。

冬季肠胃不适，喝熬烂的粥是最佳选择。在煮粥时，不妨多尝试不同的食材搭配，让粥的营养更丰富、更均衡，为身体带来多重滋养。