好饮食习惯助你留住青春

自家种植与制作的食物：长寿之道的秘密

在世界长寿之乡的巴马地区，百岁老人们的长寿秘诀之一便是只吃自家种植和制作的食物。这一传统与当下都市食文化形成鲜明对比。都市人依赖陌生人种植、养殖和加工的食物，我们无从知晓这些食物背后的存储时长与添加剂情况。正如《饮食有方享受健康》一书作者龙小兵所言，将食物管理交给陌生人就如同将粮仓托付给未知甚至可能的敌人。虽然大部分都市人无法自己种植蔬菜，但我们可以选择在家烹饪，尽量避免或减少外出就餐。

在无法自行种植和养殖的情况下，选购食品时我们应优先选择有机食品。有机食品禁止使用化肥、农药、转基因成分、人工辐射和添加剂等化学物质。绿色AA食品虽然允许使用转基因种子和人工辐射，但对化肥和农药的使用有所限制。公害食品则对生长激素和转基因成分没有限制。尽管普通食品没有任何官方认证，但我们仍应尽量选择有机食品以确保食品安全和健康。

除了食品的选择，食物的新鲜程度也至关重要。人类无法直接从自然界获取营养，必须通过摄入的动植物活性组织细胞进行分解、合成和转化。我们需要吃有生命的、新鲜的食物。在巴马和如皋等地，长寿老人们特别讲究食物的新鲜程度。他们喜欢吃当天采摘的蔬菜和新鲜的鱼类。在都市生活中，我们无法做到如此精细，但我们可以尽量选择活的鱼、新鲜出炉的面包以及新鲜烹制的饭菜。新鲜的食材不仅保留了食物的营养成分，更有助于我们的身体吸收和消化，从而达到更好的健康效果。

为了健康，让我们重新审视我们的饮食习惯。在条件允许的情况下，尽量选择自家种植和制作的食物；在购物时，优先选择有机食品；在餐桌上，注重食物的新鲜程度。这样，我们不仅能够享受到美味佳肴，更能够保障我们的健康，追求更长寿的人生。