春季多吃豆芽能降火

春季的气候总是让人琢磨不透，风大雨少，干燥异常，稍不注意就会引发上火的困扰。与夏季的湿热不同，春节期间的上火更偏向于燥热，常常伴随着咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣等症状。为了应对这种季节性的不适，我们得从饮食上下功夫。

豆芽作为春季的明星食材，无疑是我们的首选。豆芽被古人称为“种生”，寓意着生命的勃发。在春天这个万物复苏的季节里，豆芽能帮助我们的五脏从冬藏转向春生。豆芽不仅营养丰富，还具有清热的功效，尤其有利于肝气疏通、健脾和胃。

绿豆芽是最常见的豆芽品种之一，每百克热量仅18千卡，具有清热利水的效果。黄豆芽则健脾养肝，春季适当食用有助于预防口角发炎。市场上还逐渐推出了黑豆芽、豌豆芽以及蚕豆芽等新品种，虽然豆芽菜均性寒味甘，但各有其独特的功效。

黑豆芽养肾，富含钙、磷、铁、钾等矿物质以及多种维生素；豌豆芽则着重护肝，富含丰富的维生素和钙、磷等营养成分；蚕豆芽则能健脾，具有补铁、钙、锌等功效。这些不同种类的豆芽为我们的饮食提供了更多选择。

专家建议，为了保持豆芽的清淡性味和爽口特点，最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了之后只需放盐和味精进行调味即可。需要注意的是，豆芽不能隔夜，所以最好买来当天就吃完。如果需要保存，可以将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但最多不能超过两天。

在这个春意盎然的季节里，让我们一起用豆芽来滋养身心，迎接美好的春天吧！