肝胆病人饮食

保护肝脏功能，促进健康饮食之道

肝脏，我们身体的化工厂，负责众多重要的代谢任务。如何透过饮食呵护它？让我们一起深入了解。

蛋白质是肝脏修复和再生的关键。每日需摄取约70至80克的蛋白质。我们可以从牛奶及奶制品中获取，鸡蛋白、鱼类及瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆等也是优质蛋白质的来源。

接下来，糖类为身体提供必要的能量。选择易消化的糖类，如淀粉高的食物，并适量增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜的摄入。每日糖类供应以300至克为宜。

在胆固醇方面，我们需要限制摄入高胆固醇食物，如猪油、动物内脏、蛋黄及贝类等。每日胆固醇的摄入量不应超过500毫克。

维生素的摄取也非常重要。尤其是维生素A、B族和C，这些维生素有助于肝脏的修复和功能的正常运作。新鲜蔬菜和水果是这些维生素的最佳来源。

保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，促进代谢产物从体内排出。在烹饪方式上，应多采用蒸、煮、焖、烩、熬的方法，避免油煎、炸、炒等可能导致食物过于油腻的方式。

对于胆系疾病的患者，还需特别注意避免鸡汤、肉汤、鱼汤、猪肝肾、菠菜、黄豆等食品。一日进餐5次，少食多餐，有助于减轻肝脏负担。

合理的饮食结构和营养摄入，对于肝脏健康至关重要。让我们从饮食做起，呵护肝脏，促进健康。实习编辑：嘉瑶。