荐赤小豆药膳食谱 清热利水营养好

赤小豆，又名红豆或红小豆，作为一种清热利水、消肿的常用食材，深受人们喜爱。自古以来，赤小豆就被人们视为具有防疫功效的物品。在端午节，人们习惯将赤小豆裹入粽子中佐食，寓意着对健康的美好祝愿。

《神农经》等古代医书对赤小豆的药效有所记载，认为其可以消除水肿、治疗泄泻、利小便等。民间常用赤小豆与薏苡仁一起煲糖水，以助于利湿。在日本，赤小豆因其富含营养而备受推崇，许多大众喜爱的点心都是用赤小豆泥制作而成。

从药理研究来看，赤小豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素以及多种维生素和矿物质。其煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见细菌具有抑制作用，具有很高的药用价值。

关于赤小豆的食用方法，有很多种。其中，赤小豆粥不仅美味可口，还具有健脾消肿、利小便、止泻痢、通乳等功效，适合乳汁不通、产浮肿尿少等症状的人群食用。赤小豆还可以与冬瓜、鲤鱼等食材搭配煲汤，制成赤小豆冬瓜汤、赤小豆鲤鱼汤等，这些汤品有利小便、消水肿、解热毒的功效。

除了上述的食用方法，赤小豆还有一些独特的药用方法。例如，将赤小豆研成细粉，用醋调后敷于患处，可治疗腮腺炎、乳腺炎早期或小儿痄腮等病症。赤小豆还可以与其他食材如白扁豆等共同煮制，用于治疗小儿消化不良等病症。赤小豆消肿方则是一种有效的消肿方剂，适用于形体肥胖、四肢郁胀或下肢按之凹陷者。

赤小豆是一种具有丰富营养和独特药效的食材，其多样的食用方法和药用价值使得它在日常生活中备受青睐。无论是煮粥、煲汤还是制作点心，赤小豆都能为我们带来美味和健康。让我们在享受美食的也感受到它对身体的关爱和呵护。

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）