鼻咽癌患者应远离辛辣腌制

健言专家何裕民：解读鼻咽癌在中国的高发之谜

在全球大部分地区，鼻咽癌的发病率相对较低，但在我国南部沿海及其周边地区，以及从这些地区移居国外的人群中，鼻咽癌的发病率却较高。尤其广东地区，鼻咽癌的发病率居高不下，因此被俗称为“广东癌”。

广东式咸鱼，这一独特的食品制作方式，被认为是鼻咽癌的潜在诱因之一。世界研究基金会指出，广东特有的咸鱼制作方式在室外相对较高的温湿度条件下发酵、晒干，其中的高含量硝酸盐和亚硝酸盐可能是其致癌的罪魁祸首。这种咸鱼的制作方式与广东人的饮食习惯紧密相连，也是导致鼻咽癌在广东高发的重要原因。

除了饮食习惯，我国地域辽阔，各地的风俗和饮食习惯差异巨大。为了适应当地的气候特点、食物结构和生活习惯，许多地方形成了自己独特的饮食习惯和风俗。但其中一些不健康的饮食习惯，我们必须警惕并做出改变。对于肿瘤患者来说，这一点尤为重要。

研究发现吸烟也是诱发鼻咽癌的一个重要因素。重度吸烟者的鼻咽癌发病率是不吸烟者的两到四倍，并且与吸烟量和持续时间成正比。烟雾刺激鼻黏膜上皮，导致黏膜上皮的蜕变和增生，最终可能形成肿瘤。无论是为了自己还是他人的健康，请尽快。

除此之外，垃圾食品也可能导致鼻咽癌的发生。令人担忧的是，这些患者大多只有二十多岁。过量食用油炸类食品和高盐食品会导致营养不均衡，长此以往会对身体健康造成严重影响。这些食品的摄入可能导致年轻人患上鼻咽癌。这种情况非常普遍，应该引起人们的足够重视。

对于鼻咽癌患者和关注健康的人来说，饮食调整至关重要。应避免食用烟、酒、辛辣、油炸、烧烤类食物。特别是腌制类食物，如广东式腌制鱼等。放疗期间，食物应以软为主，避免坚硬、粗糙、过烫的食物，以免损伤口腔和咽部黏膜。放疗后，应以生津润燥为饮食原则，多食用富含水分的食品和具有生津功效的食物。提高免疫功能也是关键，可选用灵芝、黑木耳、菌菇类食物等。保持健康的生活方式，合理饮食，限酒，是预防鼻咽癌的关键所在。