6种早餐助你提神醒脑

【导读】：高度精制的淀粉类食物，由于缺乏纤维等杂质的保护，被肠酵素分解的速度非常快。当摄入高升糖指数食品后，血糖会急剧升高，人体会大量释放胰岛素来平衡血糖，血糖的急剧下降会让人产生疲倦感。早餐的选择至关重要，必须搭配高质量的蛋白质食物。

早餐，不仅仅是一片面包那么简单。为了让一天充满精力，早餐应包含牛奶、蛋类、乳酪、肉类等高质量的蛋白质食物，淀粉与蛋白质的摄取比例应为1∶1。比如，以两片面包夹上火腿、乳酪、1～2颗蛋、几片黄瓜或西红柿，再配上一杯牛奶或果汁，这样的早餐才能为身体注入活力。

比起冰淇淋，食用精制白米饭会让血糖值上升得更快。生田哲博士指出，高度精制的淀粉类食物由于缺乏保护性的纤维等杂质，被分解的速度极快。当摄入高升糖指数食品后，血糖急剧升高，人体会释放大量胰岛素使血糖迅速下降，这种血糖的波动会让人产生疲倦感。午餐的淀粉类食物不宜过多，一般不要超过两碗饭或两团面。

为了保持充沛的精力，还可以多摄入以下食物：

1、豆类：铁质是传递人体能量的主要介质，它负责向人体器官和肌肉输送氧气。缺乏铁质会导致贫血和疲劳。除了猪肝和瘦肉外，赤豆、黑豆和黄豆也能补充铁质，改善疲惫状况。

2、菠菜：菠菜中的镁是女性容易缺乏的矿物质之一。每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲劳。镁能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

3、香蕉：香蕉被誉为“高能量食品”，它含有的碳水化合物极易被人体吸收，还富含钾。钾能帮助维持肌肉和神经的正常功能，吃几根香蕉可补充因剧烈运动而流失的钾。

4、草莓：草莓含有丰富的某种成分，有助于人体吸收铁质，让细胞获得滋养，吃草莓能使人精力充沛。

5、麦片：早餐中纤维含量高的话，人就不会感到饥饿。营养学家解释，纤维能减缓消化速度，持续供应碳水化合物给血管，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体的血糖水平一直维持在较高水平，从而不会很快感到饥饿，并让人精神饱满。

6、脱脂酸奶：许多女性在经期前后会感到乏力。研究表明，多吃含钙丰富的食品如脱脂酸奶，可以明显改善这种状况。钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。每天喝3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，可以有效减轻疲劳、心情烦躁等症状。

选择正确的饮食，让我们的一天充满活力与精力！（实习编辑：谭淑媚）