除了致癌 它们还有这些危害！

在全球癌症问题日益严峻的背景下，世界卫生组织发布的《全球癌症报告2014》揭示了一个令人不安的事实：中国的癌症新增与死亡比例高居全球首位。每分钟就有6人被确诊为癌症患者，每分钟有5人因癌症而离世。癌症已成为全球人类健康的主要威胁之一。据报告，癌症的发生与人们的日常习惯息息相关。

中国医学科学院肿瘤医院公布的致癌食物黑名单中，腌制、烧烤、熏制、油炸、霉变食品以及隔夜熟白菜等被明确标注含有强致癌物质，不宜过多食用。全国肿瘤登记中心的调查数据显示，与膳食和营养因素相关的癌症已占到30%以上。对于热爱美食的人们来说，这些信息绝对不能忽视。

腌制食品，虽然能够保存长久，但其高盐分对肠胃的损害不容忽视。高盐分浓度会严重损害胃肠道黏膜，常食腌制类食品的人群中，胃病和溃疡的发病率较高。过量的盐摄入会导致肾脏负担加重，容易引起高血压。腌制过程中，蔬菜中的维生素C会全部丧失，而且腌制的酸菜中含有较多草酸和钙，容易在肠道吸收后形成草酸钙结晶，沉积在泌尿系统形成结石。

烧烤食品的美味令人难以抗拒，但其危害同样不容忽视。研究发现，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至更高。美国一家研究中心的报告指出，吃一个烤鸡腿的毒性等同于吸60支烟。对于女性而言，长时间食用烧烤类食物还可能增加患癌的危险性。烧烤类食品如果未完全烤熟，就有可能携带寄生虫，埋下感染脑囊虫病的隐患。

除了上述的腌制食品和烧烤食品，其他如熏制、油炸、霉变食品以及隔夜熟白菜等也需引起注意。这些食品虽然可能美味，但长期食用可能会对人体健康造成损害。为了我们的健康，应该尽量保持均衡饮食，多吃蔬果，少吃高脂、高盐、高糖食品。保持良好的生活习惯，如限酒、保持充足睡眠、适当运动等，共同为预防癌症努力。