春季食橄榄润肺养胃

四季更迭，水果种类繁多，但时令水果总是最符合季节的需求。说到冬春季节，一种水果特别引人注目，那就是橄榄。初尝橄榄的人，可能会被它那略带生涩的口感吓到，但这正是橄榄独特的魅力所在。

橄榄，被誉为“肺胃家果”，其口感初尝虽涩，但细细品味，便会感受到其清香甘甜，余味无穷。它的营养研究结果显示，橄榄的果肉富含维生素C，是苹果、梨和桃的几倍之多。不仅如此，它还含有丰富的钙、钾、铁、镁、锌等矿物质，以及少量的蛋白质和脂肪。这些营养成分易被人体吸收，对于病后体弱者的恢复极为有益。

橄榄的功效众多。它味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，解酒消食。在冬春干燥季节，每日嚼上2至3枚鲜橄榄，能生津润燥，防治上呼吸道感染。对于慢性咽喉炎、上呼吸道感染等疾病也有辅助治疗效果。橄榄还能开胃消食，其独特的味道使得很多人在餐后喜欢品尝几颗。

更为值得一提的是，橄榄在抗癌消肿方面也有显著效果。现代医学研究发现，橄榄中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌作用。甚至有人认为，橄榄还能防止某些癌变，其所含的ω-3脂肪酸能与ω-6脂肪酸相互作用，使癌细胞的细胞膜变得易于破坏，从而抑制肿瘤细胞生长。

如何食用橄榄呢？挑选果实饱满、成熟度适中的橄榄为佳。生食前，最好用盐水泡洗。橄榄可炖汤、蒸鱼，也可以“蜜渍”或“盐藏”后食用。存放时，可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。

值得注意的是，尽管橄榄的好处众多，但脾胃虚弱的人不宜多吃。对于不同症状，橄榄还有其他辅助治疗方法。比如咽喉肿痛时，可用橄榄与白萝卜煮汤饮服；针对口舌干燥，可用橄榄与其他药材冲水饮用；对于肺气虚弱的肺癌患者，还可采用橄榄与其他药材煎汤治疗。

实习编辑万文娟提醒大家：享受橄榄美味的也要注意适量食用，让健康与美味并存。