吃不够1.5斤果蔬 你就上了世卫的死亡黑名单

健康饮食 2025-07-03 08:15饮食健康www.xiang120.com

多项研究揭示:多吃果蔬延年益寿,但我国居民果蔬摄入量不升反降

专家解读:为何果蔬如此重要?如何科学摄入?

受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所教授、中国营养学会理事长杨月欣等

为什么多吃果蔬能够延年益寿?研究给出了答案。人体内的胸腺是一个重要的免疫器官,可以产生T细胞以提高免疫功能。但随着年龄的增长,胸腺比身体其他组织衰老得更快,导致机体感染风险增加。果蔬中的抗氧化物可以延缓胸腺老化,促使免疫系统保持年轻状态。国内外的研究还发现,多吃果蔬能有效预防抑郁、保护听力,提升脑力,提高精子质量,降低早亡风险。尽管这些研究揭示了果蔬的重要性,但全球范围内,包括我国在内,果蔬摄入不足已成为一个普遍问题。

我国居民果蔬摄入量的问题主要体现在三个方面:总量不足、种类不够以及营养缩水。调查发现,相比过去,我国居民的果蔬摄入量略有下降,与推荐量存在不小的差距。专家分析认为,果蔬作为鲜食食品,其生产、保存、供应和使用成本较高,导致一些人难以获得足够的果蔬。饮食习惯和全球食物快捷化、方便化的发展趋势也导致了传统的果蔬摄入方式受到冷落。

那么,如何科学摄入果蔬呢?“7字果蔬歌”也许能为我们答疑解惑。我们要牢记“半斤水果一斤菜”的原则。膳食指南推荐我国成人每日应摄入蔬菜300克到500克、水果200克到克。在种类上,不同种类的果蔬具有不同的营养价值,只有确保种类丰富,才能营养均衡。我们应该尝试多样化的果蔬摄入。

除此之外,我们还需要注意果蔬的质量。随着农业技术的发展,虽然果蔬的口感变得越来越好,但对健康有益的植物活性物质却可能减少。农业生产中除了考虑产量和口感外,还需要更多地考虑营养价值。带有苦涩味的果蔬富含抗氧化物质,我们应该尝试接受这些口感不太受欢迎的果蔬。选择当季、新鲜的果蔬也是保证营养质量的关键。

多吃果蔬是保持健康的关键之一。尽管存在一些问题,如成本高、习惯影响等,但只要我们牢记科学摄入的原则,选择多种类、高质量的果蔬,就能为身体健康打下坚实的基础。让我们共同努力,确保足够的果蔬摄入量,为延年益寿打下坚实的基础吧! 全家总动员:吃出健康,共享果蔬盛宴

在一个注重健康饮食的时代,如何让全家老少都能享受到美味果蔬的乐趣呢?专家给出了他们的建议。

一、家庭果蔬摄入计划

杨月欣建议,家庭是健康饮食的最小单位。为了保证全家人的果蔬摄入,每天可以购买约3斤蔬菜和1斤半水果。这些果蔬应该在一天内被吃完,以确保新鲜度和营养价值。

二、让孩子爱上果蔬

如果孩子对果蔬不感兴趣,家长可以尝试让孩子参与到采购和烹饪的过程中来。中国健康教育中心的沈雁英教授提醒,从颜色、形状等方面入手,将果蔬制作成孩子喜欢的样子,以此激发孩子的兴趣。

三 搭配之道:颜色丰富营养多

范志红指出,不同颜色的蔬菜含有不同的保健成分。深绿色叶菜如***、菜心等应占据每日蔬菜摄入量的一半。另一半则留给其他颜色的蔬菜,如黄色的胡萝卜、红色的番茄等。颜色越多,营养成分越丰富。

四、本地应季,新鲜至上

范志红表示,在同一种果蔬中,本地应季的产品往往品质最佳。这些产品无需长途运输和保鲜处理,且可以在最佳成熟度后采收,从而确保最佳品质和口感。人们应该熟知各种食物的成熟季节,避免追求不合时宜的果蔬。

五、质量不足,数量来补

虽然应季果蔬在品质上优于反季节产品,但我们很难完全避免反季节食物。北方寒冬时节,应季果蔬种植受限,如果完全不吃反季节果蔬,可能会导致膳食单一。即使反季节蔬菜营养价值较低,也应保证足量摄入,以数量弥补质量上的不足。

六、减少营养损失

蔬菜中的许多维生素和矿物质都是水溶性的,加工过程中容易流失。沈雁英指出,采用一些烹饪技巧,如先洗后切、急火快炒等,可以减少营养损失。范志红提醒,不要盲目服用膳食补充剂来替代果蔬。果蔬中含有的膳食纤维和植物活性物质是补充剂无法完全替代的。盲目服用可能会产生负面效果。

让全家老少一起吃出健康,需要家长们的巧思和耐心。通过合理的膳食搭配和烹饪技巧,让果蔬成为全家人的美味佳肴,共同享受健康的生活。

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