春季食鲤创新做法

人们常说“秋风起，鲤鱼肥”，这话说得一点没错。但其实，吃鲤鱼的绝佳时机并不仅限于秋天，春天的清明前后同样是一个不容错过的时节。

随着春季气温的逐渐回升，鲤鱼开始进入产卵的高峰期。你知道吗？一条鲤鱼一次可以产下数十万粒卵。而鲤鱼籽，更是藏有极为丰富的营养。据食品营养分析资料显示，每100克鱼籽含有高达63.85~85.29克的水分，同时也有0.63~4.19克的脂肪，以及12.08~33.01克的粗蛋白质。在这之中，灰分里含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量更是达到了惊人的46%以上。

鱼籽中还富含了丰富的维生素A、B、D，以及钙、磷、铁、锌等多种微量元素，同时含有大量脑磷脂等营养素。这使得鱼籽成为了一道难得的美味佳肴，尤其是对于正在成长发育的人群来说，更是食补的绝佳选择。

说到美食，不得不提的是位于荔湾路口的“动感小西关”内的“镛记酒楼”。这家酒楼就顺应时节，推出了一款让人垂.涎的多籽鲤鱼美味啤酒煮鲤鱼。

啤酒的香气巧妙地掩盖了鲤鱼的腥味，使得鱼肉更加鲜美，而鱼籽则口感爽滑香口。鲤鱼鳞的劲甜，更是产后妈妈们养身的理想选择。《本草纲目》、《千金方》等古籍中均有记载。

想要品尝这道美味佳肴的朋友们，不妨在这个春季的清明前后，去“镛记酒楼”一试。而如果你是一位正在成长发育的少年，或是需要滋补身体的妈妈，这道美食更是不可多得的好选择。在享受美食的也满足了味蕾和身体的需求。