美国癌症研究所揭11条抗癌食谱 多素少荤

最近，“美国网络医生博士”网站发布了一项引人注目的消息：美国癌症研究所公布了一份新的抗癌食谱。这份食谱强调低脂肪、高纤维和纯天然的食物选择，揭示了通过合理的饮食习惯，许多癌症是可以预防的。

在抗击癌症的战斗中，我们的饮食扮演着重要的角色。以下是根据研究提出的预防癌症的饮食建议：

1. 强调素食为主，动物蛋白为辅。素食应至少占据餐桌上的三分之二，而动物蛋白的比例最好不超过三分之一。多样化的素食能够发挥协同作用，更有效地降低癌症风险。

2. 每天享用五份果蔬。超重会增加多种癌症的风险，而水果蔬菜有助于维持健康体重并降低癌症风险。专家建议我们每天至少摄入五份新鲜的水果和蔬菜。

3. 重视早餐。美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方式不是通过药物，而是通过食物。多吃水果、蔬菜和强化谷物食品，尤其是早餐中的谷物和全麦食品，是摄取叶酸的绝佳来源。

4. 尽量避免加工熟食。偶尔享受三明治或热狗并不会对健康造成威胁，但减少食用腊肠、火腿等加工肉制品，有助于降低结直肠癌和胃癌的风险。熏肉和咸肉中的潜在致癌物质也会增加癌症风险。

5. 养成喝茶的习惯。经常喝茶，尤其是绿茶，可以降低膀胱癌、胃癌和癌的发病率。

6. 适量饮酒。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。为了降低癌症风险，我们需要控制饮酒量。

7. 优先选择白开水。喝白开水有助于增加排尿量，更好地稀释膀胱中的潜在致癌物质。

8. 多吃十字花科蔬菜。这些蔬菜包括西兰花、菜花、卷心菜等，它们含有的营养成分具有抗击结肠癌、肺癌和宫颈癌等癌症的作用。

9. 注意烹饪方式。炸、烤、焙等高温烹饪方式可能导致食物产生致癌物质。相比之下，蒸、煮、炖等烹饪方式更为安全。在炖肉时，可以加入一些具有营养和防癌作用的蔬菜。

10. 饮用新鲜的草莓和树莓果汁。这些水果中含有强效抗氧化剂鞣花酸，能够抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。

11. 少吃糖。虽然糖不一定会直接导致癌症，但摄入过多热量可能导致肥胖，而肥胖是癌症的一大风险因素。我们可以选择富含维生素的水果作为糖的替代品。

通过遵循这些预防癌症的饮食建议，我们不仅可以保持身体健康，还可以降低癌症风险。让我们从今天开始，用健康饮食筑起抵御癌症的防线吧！