春季学会省酸增甘以养脾气

春天，万物复苏，生机勃勃的季节，正如《黄帝内经素问》中所描述的：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。

早春时节，尽管春意盎然，但气温仍然保持着冬天的寒冷。为了抵御寒冷，人体需要消耗大量的能量。早春期间的营养摄入应以高热量为主，我们可以选择黄豆、芝麻、花生、核桃等食物来及时补充能量。由于寒冷的刺激，体内的蛋白质分解会加速，可能导致机体抵抗力降低，所以还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉等。这些食物中含有丰富的蛋氨酸，具有增强人体耐寒的功能。

春天也是气候由寒转暖的季节，气温变化大，这使得细菌、病毒等微生物开始活跃，容易侵犯人体。春季饮食应着重摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜则富含维生素A，能保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，抵抗各种致病因素的侵袭。也应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖国医学强调春季饮食宜省酸增甘，以养脾气。这是因为春季肝气旺盛，影响脾胃，多吃酸味食物会使肝功能偏亢。春季饮食调养宜选辛、甘温之品，如韭菜、葱姜等，忌酸涩。饮食宜清淡可口，避免油腻、生冷及刺激性食物。

春季是食补的好时机。对于中老年人有早衰现象者以及各种慢性病而体形孱瘦者来说，春季进补尤为重要。根据春季人体阳气逐渐生发的特点，应选择平补、清补的饮食，如当归、黄芪等中药材炖汤，以助于补充身体所需。

在这个春意盎然的季节里，让我们根据身体的需要，合理安排饮食，为身体注入新的活力。毕竟，“药补不如食补”，只有让身体在自然的气息中恢复平衡，才能真正达到养生的目的。