粉丝油条吃多了可能患痴呆症

粉丝虽美味，过量食却暗藏健康风险。市场上的粉丝琳琅满目，包括红薯、土豆、绿豆和蚕豆等多种品种。其中，绝大多数粉丝在制作过程中都会添加明矾，用以增加粉丝的韧性和不易粘连。明矾的主要成分是硫酸铝，含有较高的铝元素。

疾控专家提醒，大量食用含明矾的粉丝，无异于摄入过量的铝。铝元素超标会对神经系统造成毒害，特别是对于老年人、孕妇和儿童，需特别警惕。油条中也常添加明矾以增加其松脆度和色泽。过量摄入铝对胎儿的发育可能产生影响，因此孕妇应少吃。儿童的神经系统正在发育，也应谨慎食用。

那么，如何降低风险呢？专家建议，吃粉丝时可搭配蔬菜和粗粮，因为其中的纤维可以干扰铝的吸收，降低食用风险。消费者在购买粉丝制品时应注意选择正规厂家的合格产品，避免购买无证明的三无产品。

对于油条，由于其主要由私人作坊生产销售，明矾的使用更为随意，消费者的食用风险更大。除了减少食用油条的次数，消费者也可以通过一些简单的方法判断油条中的明矾是否过量。如果油条过于松脆、粗大、金黄且硬，气孔过多，很可能是使用了过多的明矾，应避开。

美味与健康并重才是我们追求的生活态度。在享受粉丝和油条带来的美味时，我们也要注意适量，关注食品的安全与健康问题。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的乐趣，同时保护我们的身体健康。（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）